food

Especial Pollo y Queso

Insuperable combinación 🔥

food

Especial Pollo y Queso

Insuperable combinación 🔥

Ingredientes

  • 230 gr. de queso crema firme
  • 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
  • 2 tazas de mozzarella rallada
  • 1 cda. de perejil picado
  • 1 taza de cheddar rallado
  • 1 cda. de orégano seco
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • 1 cda. de pimentón ahumado
  • C/n harina
  • C/n huevos batidos
  • C/n pan rallado o panko
  • Sal, pimienta y aceite para freír
  • Salsa ranch para acompañar

Pasos

  1. En un bowl integrar el pollo con el queso crema, la mozzarella, el cheddar y todos los condimentos. Dejando una preparación suave y homogénea.
  2. Forrar con papel manteca una placa mediana para horno y volcar de manera uniforme la preparación anterior con ayuda de una espátula.
  3. Congelar por 1 hora hasta que esté firme. Retirar y cortar bastones rápidamente para que no pierdan frío.
  4. Pasar los bastones por harina, huevo batido y pan rallado o panko y llevar a freír en abundante aceite.
  5. Retirar sobre papel absorbente.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • Aceite de oliva
  • 1 cda. de perejil
  • 1 cda. de tomillo
  • 1 cda. de orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Masa para medialunas
  • Mozzarella rallada
  • 3 tazas de harina
  • 3 huevos
  • 2 tazas de pan rallado sazonado

Pasos

  1. En un bowl, colocar la pechuga de pollo, el perejil seco, el tomillo seco, el orégano seco, la sal, la pimienta y el aceite de oliva y revolver para combinar. Colocar el pollo en una sartén y cocine por ambos lados hasta que la temperatura interna alcance 165º. Una vez cocido, sacar el pollo de la sartén y dejarlo enfriar.
  2. Usando la masa de medialunas, formar un rectángulo. Colocar en uno de los lados la masa con queso y un trozo de pollo. Agregar otra capa de queso sobre el pollo y doblar sobre la masa restante para que quede en forma de almohada. Aplastar los bordes de la masa con un tenedor.
  3. Pasar la almohada por harina y huevo y por último por el pan rallado sazonado.
  4. Freír en aceite y retirar cuando estén crujientes.
  5. Dejar que se enfríe un poco antes de servir. Servir junto con salsa marinara para acompañar.

Ingredientes

  • Aceite de oliva para rehogar
  • ½ cebolla cortada en cubos
  • 1 diente de ajo picado
  • 300 gr. de pechuga de pollo cocido al vapor
  • 1 tomate picado
  • ½ taza de salsa de tomate
  • Sal
  • Pimienta negro
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¾ taza de harina de trigo
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 100 gr. de queso mozzarella rayado
  • 200 gr. de queso crema

Pasos

  1. En la licuadora, batir el huevo, la leche, el aceite, la harina, el almidón de maíz y una pizca de sal.
  2. Disponer en un tazón y agregar la levadura suavemente.
  3. Calentar una sartén untada con aceite a fuego medio.
  4. Estirar la masa. Cocinar a fuego lento por unos 5 minutos.
  5. Esparcir el pollo deshilachado con salsa, espolvorear el queso mozzarella y colocar por encima unas cucharadas de queso crema.
  6. Esperar a que se derritan los quesos y retirar.

Ingredientes

  • 6 muslos de pollo deshuesados
  • 6 fetas de tocino
  • 3 jalapeños (picados con la semilla)
  • 350 gr. de queso crema firme
  • ¼ taza crema de leche/nata
  • 150 gr. de cheddar rallado
  • 100 gr. de mozzarella rallada
  • Gotas de tabasco
  • Sal, oliva, ajo en polvo y paprika
  • Cilantro para espolvorear.

Pasos

  1. Condimentar con sal, ajo en polvo y paprika los muslos de pollo deshuesados, llevar a horno con un toque de oliva y cocinar por unos 40 minutos.
  2. Picar las rebanadas de tocino y dorar en sarten hasta que queden crocantes. Agregar los jalapeños picados y dejar que se cocinen. Incorporar el queso crema firme, la crema y unas gotas de tabasco y condimentar. Reservar.
  3. Dejar enfriar un poco el pollo, cortar en tiras gruesas y volcar el contenido sobre un refractario para horno mediano, previamente aceitado. Incorporar la mezcla de queso crema, espolvorear con mozzarella y cheddar.
  4. Cocinar en horno a 200° por unos 18 minutos. Retirar y espolvorear con cilantro fresco.

Ingredientes

  • Pasta seca con forma de caracol
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 atado de espinaca
  • 1 paquete de ricota
  • 2 huevos
  • 100 gr. de queso parmesano
  • Para la Salsa:
  • 2 latas de tomate perita
  • 1 puñado de albahaca
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva

Pasos

  1. Hervir la pasta por unos minutos hasta que quede al dente y luego colar.
  2. Cocinar las espinacas en una sartén con aceite de oliva y ajo.
  3. Colocar la ricota los dos huevos y el queso parmesano.
  4. Hacer la salsa con una cebolla picada dos latas de tomate perita
  5. albahaca picada y aceite de oliva.
  6. Colocar en una fuente una base de salsa. Rellenar los caracoles con la mezcla y colocar en la fuente uno al lado del otro. Agregar mas salsa por encima y queso parmesano. Llevar a gratinar al horno.
  7. ¡Disfrutar!

Ingredientes

  • Para la masa de pan:
  • 2 1/2 cdas. de levadura activa seca
  • 2 cdtas. de azúcar
  • 1 1/4 tazas de agua tibia
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1 cda. de sal
  • Pollo:
  • 1 pollo entero deshuesado
  • 4 cdas. de mantequilla
  • 3 cdas. de romero picado
  • 3 cdas. de tomillo picado
  • 220 gr. de jamón
  • 280 gr. de queso suizo en fetas
  • Sal y pimienta para probar

Pasos

  1. Para la masa de pan: en un bowl grande, mezclar la levadura, el azúcar y el agua tibia. Dejar reposar durante 10 minutos hasta que la levadura se haya activado. Agregar la harina de a poco. Agregar la sal, cubrir el bowl con un repasador, y dejar que leve en un lugar cálido durante una hora o hasta que duplique su tamaño.
  2. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, retirarla a una superficie enharinada y darle forma de bola, volver a introducirla al bowl y dejar que suba una vez más hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora.
  3. Para el pollo: Introducir debajo de la piel del pollo deshuesado 4 cubitos de manteca con romero y tomillo. Condimentar con sal y pimienta por dentro y por fuera. Rellenar el pollo con las fetas de jamón y queso.
  4. Colocar la masa sobre una fuente para horno y colocar el pollo en el centro de la masa. Doblar la masa por encima del pollo, cubriéndolo por completo. Pincelar con huevo batido.
  5. Hornear a 360 grados por 1 ½ horas.
  6. ¡Servir y disfrutar!

Ingredientes

  • Para la Salsa Buffalo
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 3 dientes de ajo picado
  • 1 cda. de harina
  • 3/4 tazas de salsa picante
  • 3/4 tazas de salsa roja de enchilada
  • 1 taza de crema agria
  • Para el relleno:
  • 3 tazas de pollo cocido y desmenuzado
  • 225 gr. de queso crema en bloque, ablandada
  • 3 tazas de mezcla de quesos
  • 8 tortillas de harina
  • 1/3 tazas de queso azul desmenuzado
  • Cebollas verdes en rodajas, para adornar
  • Aderezo cremoso de queso azul:
  • 3/4 tazas de queso azul desmenuzado
  • 1/2 taza de suero de leche bajo en grasa
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 3 cdas. de cebollines en rodajas

Pasos

  1. Para la Salsa Buffalo
  2. Calentar una cacerola mediana a fuego medio. Una vez caliente, agregar la mantequilla para derretir. Agregar el ajo y saltear. Espolvorear la harina y revolver hasta que esté pastosa. Batir hasta que se combinen. Llevar a fuego lento y cocinar a fuego medio bajo durante 5 minutos. Apagar el fuego y agregar la crema agria. Reservar.
  3. Para el relleno:
  4. Combinar el pollo, el queso crema, la mezcla de quesos, 1/2 taza de salsa Buffalo y una pizca de sal en un tazón grande.
  5. Aderezo de queso azul:
  6. En un tazón pequeño, combinar todos los ingredientes hasta que quede cremoso.
  7. Para el armado final:
  8. Calentar el horno a 350°. Rociar una cazuela de 13x9 con spray antiadherente. Cubrir la parte inferior con 1 taza de salsa Buffalo.
  9. Extender el relleno por el centro de las tortillas de harina y enrollar. Colocar la costura hacia abajo en la fuente para hornear. Cubrir con la salsa restante y espolvorear con el restante del queso rallado y queso azul. Hornear durante 30 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore.
  10. Adornar con cebollas verdes en rodajas y aderezo de queso azul.