FOOD

Especial Risottos

3 Risottos que le hacen agua la boca a cualquiera, y un tip único para tener el caldo de Risotto más rico que hayas probado. 🤩

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Especial Risottos

3 Risottos que le hacen agua la boca a cualquiera, y un tip único para tener el caldo de Risotto más rico que hayas probado. 🤩

Ingredientes

  • 2 tazas langostinos pelados
  • 1 cda. pimentón
  • 1 cdita. ají molido
  • 2 cdas. ajo picado
  • 1 taza cebolleta picada
  • 1 taza arroz carnaroli
  • 1/2 taza vino blanco
  • 3 tazas caldo hirviendo
  • 50 gr. manteca
  • 1/2 taza queso parmesano
  • c/n aceite oliva
  • c/n sal
  • c/n pimienta
  • c/n perejil picado

Pasos

  1. 1-En una sartén caliente con aceite de oliva saltear los langostinos con el ajo, el pimentón y el ají molido. Reservar
  2. 2-En la misma sartén saltear la cebolleta, incorporar el arroz y seguir salteando hasta que esté nacarado
  3. 3-Agregar el vino y dejar reducir
  4. 4-Ir incorporando de a poco el caldo hirviendo sin dejar de revolver hasta que el arroz esté cocido
  5. 5-Apagar el fuego y agregar la manteca y el queso rallado. Dejar reposar 5 minutos
  6. 6-Servir con los langostinos salteados por arriba y decorar con perejil picado

Ingredientes

  • 1 u. pechuga pollo en cubos
  • 2 cdas. ajo picado
  • 1 taza hongos cortados en cuartos
  • 1 taza cebolla picada
  • 1 taza arroz carnaroli
  • 1/2 taza vino blanco
  • 3 tazas caldo hirviendo
  • 1/2 cdita. azafrán
  • 50 gr. manteca
  • 1/2 taza queso parmesano rallado
  • c/n aceite oliva
  • c/n sal
  • c/n pimienta

Pasos

  1. 1-En una sartén caliente con aceite de oliva saltear el pollo con el ajo y los hongos. Reservar
  2. 2-En la misma sartén saltear la cebolla, incorporar el arroz y seguir salteando hasta que esté nacarado
  3. 3-Agregar el vino y dejar reducir
  4. 4-Ir incorporando de a poco el caldo hirviendo sin dejar de revolver hasta que el arroz esté cocido
  5. 5-Sobre el final de la cocción del arroz agregar el pollo, los hongos y el azafrán
  6. 6-Apagar el fuego y agregar la manteca y el queso rallado. Dejar reposar 5 minutos y servir

Ingredientes

  • 1 u. pimiento rojo
  • 1 u. pimiento amarillo
  • 1 u. cabeza de ajo
  • 1 u. choclo
  • 1 taza cebolla picada
  • 1 taza arroz carnaroli
  • 1/2 taza vino blanco
  • 3 tazas caldo hirviendo
  • 50 gr. manteca
  • 1/2 taza queso parmesano rallado
  • c/n aceite oliva
  • c/n sal
  • c/n pimienta

Pasos

  1. 1-En una placa para horno con aceite de oliva asar el pimiento rojo, el amarillo, el choclo y la cabeza de ajo
  2. 2-Pelar los morrones, sacarles las semillas y cortarlos en tiras. Hacer un puré con el ajo y desgranar el choclo
  3. 3-En una sartén saltear la cebolla en aceite de oliva, incorporar el arroz y cocinarlo hasta que esté nacarado
  4. 4-Agregar el vino blanco y dejar reducir
  5. 5-Ir incorporando de a poco el caldo hirviendo sin dejar de revolver hasta que el arroz esté cocido
  6. 6-Sobre el final de la cocción agregar el puré de ajo y los pimientos y el choclo asado
  7. 7-Apagar el fuego y agregar la manteca y el queso rallado. Dejar reposar 5 minutos y servir

Ingredientes

  • 2 u. zanahoria en cubos
  • 1 u. puerro en cubos
  • 1 u. rama apio en cubos
  • 2 u. cebollas en cubos
  • 2 u. hojas de laurel
  • c/n tomillo fresco
  • c/n perejil fresco
  • 1 cdita. granos de pimienta negra
  • c/n sal
  • 2 lts. agua hirviendo
  • c/n aceite oliva

Pasos

  1. 1-En una olla caliente con aceite de oliva saltear la cebolla y el puerro
  2. 2-Agregar la zanahoria y el apio y seguir cocinando 5 minutos mas
  3. 3-Incorporar el laurel, el tomillo, el perejil, las hojas del apio, la sal, la pimienta y el agua
  4. 4-Cocinar a fuego mínimo 30 minutos y dejar enfriar
  5. 5-Procesar y congelar en cubeteras o utilizar en el momento