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Especial Risottos
3 Risottos que le hacen agua la boca a cualquiera, y un tip único para tener el caldo de Risotto más rico que hayas probado. 🤩
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Especial Risottos
3 Risottos que le hacen agua la boca a cualquiera, y un tip único para tener el caldo de Risotto más rico que hayas probado. 🤩
Supplies
- 2 tazas langostinos pelados
- 1 cda. pimentón
- 1 cdita. ají molido
- 2 cdas. ajo picado
- 1 taza cebolleta picada
- 1 taza arroz carnaroli
- 1/2 taza vino blanco
- 3 tazas caldo hirviendo
- 50 gr. manteca
- 1/2 taza queso parmesano
- c/n aceite oliva
- c/n sal
- c/n pimienta
- c/n perejil picado
Pasos
- 1-En una sartén caliente con aceite de oliva saltear los langostinos con el ajo, el pimentón y el ají molido. Reservar
- 2-En la misma sartén saltear la cebolleta, incorporar el arroz y seguir salteando hasta que esté nacarado
- 3-Agregar el vino y dejar reducir
- 4-Ir incorporando de a poco el caldo hirviendo sin dejar de revolver hasta que el arroz esté cocido
- 5-Apagar el fuego y agregar la manteca y el queso rallado. Dejar reposar 5 minutos
- 6-Servir con los langostinos salteados por arriba y decorar con perejil picado
Supplies
- 1 u. pechuga pollo en cubos
- 2 cdas. ajo picado
- 1 taza hongos cortados en cuartos
- 1 taza cebolla picada
- 1 taza arroz carnaroli
- 1/2 taza vino blanco
- 3 tazas caldo hirviendo
- 1/2 cdita. azafrán
- 50 gr. manteca
- 1/2 taza queso parmesano rallado
- c/n aceite oliva
- c/n sal
- c/n pimienta
Pasos
- 1-En una sartén caliente con aceite de oliva saltear el pollo con el ajo y los hongos. Reservar
- 2-En la misma sartén saltear la cebolla, incorporar el arroz y seguir salteando hasta que esté nacarado
- 3-Agregar el vino y dejar reducir
- 4-Ir incorporando de a poco el caldo hirviendo sin dejar de revolver hasta que el arroz esté cocido
- 5-Sobre el final de la cocción del arroz agregar el pollo, los hongos y el azafrán
- 6-Apagar el fuego y agregar la manteca y el queso rallado. Dejar reposar 5 minutos y servir
Supplies
- 1 u. pimiento rojo
- 1 u. pimiento amarillo
- 1 u. cabeza de ajo
- 1 u. choclo
- 1 taza cebolla picada
- 1 taza arroz carnaroli
- 1/2 taza vino blanco
- 3 tazas caldo hirviendo
- 50 gr. manteca
- 1/2 taza queso parmesano rallado
- c/n aceite oliva
- c/n sal
- c/n pimienta
Pasos
- 1-En una placa para horno con aceite de oliva asar el pimiento rojo, el amarillo, el choclo y la cabeza de ajo
- 2-Pelar los morrones, sacarles las semillas y cortarlos en tiras. Hacer un puré con el ajo y desgranar el choclo
- 3-En una sartén saltear la cebolla en aceite de oliva, incorporar el arroz y cocinarlo hasta que esté nacarado
- 4-Agregar el vino blanco y dejar reducir
- 5-Ir incorporando de a poco el caldo hirviendo sin dejar de revolver hasta que el arroz esté cocido
- 6-Sobre el final de la cocción agregar el puré de ajo y los pimientos y el choclo asado
- 7-Apagar el fuego y agregar la manteca y el queso rallado. Dejar reposar 5 minutos y servir
Supplies
- 2 u. zanahoria en cubos
- 1 u. puerro en cubos
- 1 u. rama apio en cubos
- 2 u. cebollas en cubos
- 2 u. hojas de laurel
- c/n tomillo fresco
- c/n perejil fresco
- 1 cdita. granos de pimienta negra
- c/n sal
- 2 lts. agua hirviendo
- c/n aceite oliva
Pasos
- 1-En una olla caliente con aceite de oliva saltear la cebolla y el puerro
- 2-Agregar la zanahoria y el apio y seguir cocinando 5 minutos mas
- 3-Incorporar el laurel, el tomillo, el perejil, las hojas del apio, la sal, la pimienta y el agua
- 4-Cocinar a fuego mínimo 30 minutos y dejar enfriar
- 5-Procesar y congelar en cubeteras o utilizar en el momento