Supplies
- 700 gr. de camarones grandes pelados
- 1 pimiento amarillo en rodajas
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 pimiento naranja en rodajas
- 1 chile sin semillas y cortado en cubitos
- 1 cebolla roja en rodajas
- Ralladura y jugo de 1 lima
- 2 cdtas. de jugo de lima
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cdta. de pimentón
- 1/2 cdta. de azúcar
- 1 cdta. de comino
- 2 cdtas. de chile en polvo
- 2 cdtas. de aceite de oliva
- 1/2 cdta de sal
- Pimienta negra
- Rodajas de limón, cilantro, guacamole para acompañar
- 8 tortillas
- Para la crema de aguacate:
- 1/2 taza de yogurt tipo griego
- 1/2 aguacate
- Ralladura y jugo de 1 lima
- 1/2 cdta. de sal
- 1/4 taza de hojas de cilantro
Pasos
- Precalentar el horno a 220°C y preparar una bandeja para hornear con aceite de oliva.
- En un bowl combinar todos los ingredientes hasta que las verduras y los camarones estén cubiertos uniformemente.
- Dispersar uniformemente la preparación en la bandeja preparada y hornear durante unos 10 minutos hasta que los camarones estén rosados .
- Para la crema de aguacate: procesar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla suave.
- Tostar un poco las tortillas para hacerlas crujientes y servir con salsa y condimentos deseados!