FOOD

Feijoada

Inspirandonos en nuestros amigos de Tastemade Brasil preparamos esta receta clásica e ideal para celebrar 🎉

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Feijoada

Inspirandonos en nuestros amigos de Tastemade Brasil preparamos esta receta clásica e ideal para celebrar 🎉

Ingredientes

  • Para la feijoada:
  • 500 gr. de porotos negros
  • 200 gr. de panceta ahumada en cubos
  • 1 u. chorizo
  • 1 u. morcilla
  • 300 gr. de paleta en cubos
  • 2 tazas cebolla picada
  • 5 cdas. de ajo picado
  • 2 hojas de laurel
  • c/n agua
  • 1/2 taza perejil picado
  • Para los acompañamientos:
  • 1 taza de acelga picada en tiras
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 cdas. de jugo de lima
  • 3 cdas. de perejil picado
  • 1 cda. de chile rojo picado
  • 1 taza del caldo de la feijoada
  • Salsa criolla
  • 2 bananas
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido
  • 1 taza de pan rallado
  • c/n aceite para freír
  • Arroz blanco
  • Gajos de naranja

Pasos

  1. Dejar remojar los porotos 12 horas en agua.
  2. En una olla dorar la panceta, el chorizo, la paleta y la morcilla. Reservar.
  3. En la misma olla saltear la cebolla y el ajo. Agregar las carnes nuevamente, las hojas de laurel, los porotos y cubrir con agua. Cocinar 3 horas a fuego bajo y terminar con perejil picado.
  4. Para los acompañamientos saltear la acelga con aceite de oliva y reservar.
  5. Mezclar en un bowl la cebolla picada, el jugo de lima, el perejil, el chile y el caldo de la feijoada. Reservar.
  6. Cortar las bananas por la mitad y pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Freír en aceite caliente.
  7. Servir la feijoada con la acelga salteada, la salsa, la salsa criolla, las bananas fritas, arroz blanco y gajos de naranja.