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Feijoada
Inspirandonos en nuestros amigos de Tastemade Brasil preparamos esta receta clásica e ideal para celebrar 🎉
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Feijoada
Inspirandonos en nuestros amigos de Tastemade Brasil preparamos esta receta clásica e ideal para celebrar 🎉
Supplies
- Para la feijoada:
- 500 gr. de porotos negros
- 200 gr. de panceta ahumada en cubos
- 1 u. chorizo
- 1 u. morcilla
- 300 gr. de paleta en cubos
- 2 tazas cebolla picada
- 5 cdas. de ajo picado
- 2 hojas de laurel
- c/n agua
- 1/2 taza perejil picado
- Para los acompañamientos:
- 1 taza de acelga picada en tiras
- 1 taza de cebolla picada
- 2 cdas. de jugo de lima
- 3 cdas. de perejil picado
- 1 cda. de chile rojo picado
- 1 taza del caldo de la feijoada
- Salsa criolla
- 2 bananas
- 1/2 taza de harina
- 1 huevo batido
- 1 taza de pan rallado
- c/n aceite para freír
- Arroz blanco
- Gajos de naranja
Pasos
- Dejar remojar los porotos 12 horas en agua.
- En una olla dorar la panceta, el chorizo, la paleta y la morcilla. Reservar.
- En la misma olla saltear la cebolla y el ajo. Agregar las carnes nuevamente, las hojas de laurel, los porotos y cubrir con agua. Cocinar 3 horas a fuego bajo y terminar con perejil picado.
- Para los acompañamientos saltear la acelga con aceite de oliva y reservar.
- Mezclar en un bowl la cebolla picada, el jugo de lima, el perejil, el chile y el caldo de la feijoada. Reservar.
- Cortar las bananas por la mitad y pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Freír en aceite caliente.
- Servir la feijoada con la acelga salteada, la salsa, la salsa criolla, las bananas fritas, arroz blanco y gajos de naranja.