Supplies
- ½ kg de zanahoria
- Tomillo fresco
- 6 cdas. de miel
- 4 huevos
- ½ taza de crema de leche
- ½ taza de nueces
- 100 gr de azúcar
Pasos
- Realizar un caramelo rubio con el azúcar. Verter caliente sobre la mesada de mármol previamente enmantecada y espolvorear con nueces picadas. Dejar enfriar y picar a cuchillo. Reservar.
- Hervir la zanahorias peladas hasta tiernizar. Procesarlas tibias junto con los huevos. Agregar la crema, la miel tibia, las hojas de tomillo y las nueces caramelizadas. Mezclar y colocar en cazuelitas tipo cocotte.
- Cocinarlas en el horno en baño de María tapadas con papel de aluminio para que la superficie de los flanes no se dore. Cuando la preparación haya coagulado, retirar y dejar enfriar.
- Servir junto con crema batida o helado de crema.