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Foccacia al Oregano con Aros de Cebolla
¿Focaccia + Aros de Cebolla? Díficil de creer.
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Foccacia al Oregano con Aros de Cebolla
¿Focaccia + Aros de Cebolla? Díficil de creer.
Supplies
- 35 g. de levadura fresca
- 1 taza grande de agua tibia
- ½ cdta. de azúcar
- 500 g. de harina 000
- 1 cda. de sal fina
- 1 pocillo de Aceite de Girasol
- 3 dientes de ajo en láminas
- 100 g. de tomates secos conservados en aceite
- 2 cdas. de orégano
- 1 rama de romero fresco
- 1 cdta. de sal gruesa
- 1 pocillo de Aceite de Oliva
- Rocío Vegetal
- Aros de cebolla fritos:
- 4 cebollas grandes
- 1 taza grande de harina
- 1 taza de
- Aceite de Girasol
Pasos
- Mezclar la levadura con 50 cm^3 de agua tibia, el azúcar y 50 g. de harina, batir ligeramente.
- Dejar espumar bien durante ½ hora.
- Poner el resto de la harina tamizada con la sal y el Aceite de Girasol en el vaso de la procesadora.
- Añadir 100 cm^3 de agua y comenzar a trabajar la masa agregando el líquido restante hasta formar una masa tierna y elástica.
- Volcar en la mesada enharinada y trabajar un poco con las manos.
- Disponer el bollo en una placa lubricada con Rocío Vegetal, tapar con film y dejar que duplique su volumen.
- Destapar, estirar hasta cubrir toda la superficie del molde y dejar nuevamente que duplique.
- Una vez leudada la masa, incorporar el ajo cortado en láminas intercalando con el tomate formando huecos en toda la masa.
- Espolvorear con orégano, sal y el romero.
- Luego agregar el Aceite de Oliva en forma de hilo.
- Cocinar en horno moderado por 25 a 30 minutos.
- Para los aros de cebolla.
- Cortar las cebollas en rodajas gruesas y separarlas en forma de aros.
- Colocarlos en una bolsa de polietileno llena de la harina y sal. Cerrar la bolsa y agitarla hasta que los aros estén bien cubiertos de harina.
- Calentar Aceite de Girasol en una sartén grande y freír los aros, en varias tandas, de ambos lados hasta que estén dorados.
- Escurrirlos sobre papel absorbente y disponerlos sobre una fuente. Servir calientes.