Supplies
- Para el caramelo:
- 1 taza azúcar
- ½ taza agua
- Para el flan:
- ½ litro leche
- 300 gramos crema de leche
- 750 gramos dulce de leche
- 125 gramos azúcar
- 3 unidades huevos
- 5 unidades yemas
- 4 cucharadas dulce de leche
- 4 cucharadas crema chantilly
- 1 taza frutillas
- ½ taza arándanos
Pasos
- Para el caramelo:
- En una cacerola a fuego bajo disolver el azúcar hasta un color marrón claro, luego agregar el agua y revolver hasta obtener un caramelo liquido.
- Para el flan:
- En otra cacerola agregar la leche y la crema, cocinar hasta hervir, retirar del fuego.
- En un bowl mezclar el dulce de leche con 125 gramos de azúcar, luego agregar las yemas y los huevos.
- Luego agregar de a poco la preparación de leche, ir mezclando hasta obtener una mezcla homogenea, tamizar.
- Colocar el caramelo en el molde, luego agregar la mezcla del flan hasta cubrir.
- En una fuente profunda colocar el molde y cubrir hasta la mitad con agua caliente.
- Cocinar en horno a 110° por 60/70 minutos.
- Dejar enfriar en heladera por 30 minutos para desmoldar, luego servir con crema, dulce de leche y frutas frescas.