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Galleta de Chocolate, Coco y Caramelo
Cuando no podes obtener suficiente de tu Galleta preferida, hace tu propia versión gigante.
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Galleta de Chocolate, Coco y Caramelo
Cuando no podes obtener suficiente de tu Galleta preferida, hace tu propia versión gigante.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- ¾ cdita. de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar de confitería
- 1 cdita. de extracto de vainilla
- 3 tazas de coco rallado, endulzado
- 1 ⅓ taza de trocitos de chocolate derretido
- 425 gr. de caramelos blandos
- 3 cdas. de leche
- ¼ de cdita. de sal
Pasos
- Hacer la base de la galleta:
- Combinar la harina y la sal en un recipiente. En un tazón separado, batir la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que esté mullida. Agregar el azúcar y batir hasta que esté combinado. Añadir la vainilla. Añadir la mezcla de harina y mezclar hasta que se combinan.
- Formar la masa en una bola y envolver en envoltura de plástico. Refrigerar hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.
- Estirar la masa en una superficie enharinada a ¼ de pulgada de espesor. Utilizar un tazón o una placa para cortar en un círculo grande (asegúrese de que se ajuste en su hoja de hornear!). Transferir el círculo a una hoja de papel manteca, luego colocar en una bandeja para hornear. Cortar un círculo más pequeño fuera del centro para crear un anillo. Pinchar la superficie con un tenedor, luego hornear a 325º durante 20 minutos, o hasta que los bordes están empezando a dorarse. Enfriar completamente en la bandeja para hornear.
- Espolvorear uniformemente el coco rallado en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino. Hornear a 350F durante 10 minutos, hasta que el coco se tuesta. Dejar de lado.
- Separar alrededor de la mitad del chocolate derretido en la parte inferior de la galleta, cubriendo completamente la base. Transferir la galleta al congelador o el refrigerador para que el chocolate ajuste, mientras que se haga el topping.
- Colocar los caramelos blandos, la leche y la sal en una olla y poner a fuego medio. Revolver constantemente hasta que el caramelo se haya derretido por completo. Verter el caramelo en un bowl con el coco tostado, reservando alrededor de 1/3 taza de caramelo. Mezclar la mezcla de coco y caramelo juntos.
- Esparcir el caramelo restante en el lado no chocolate de la galleta. Luego agregar una generosa cucharada de la mezcla de caramelo de coco en la parte superior. Rociar el resto del chocolate derretido encima del coco. ¡Disfrutar!