Procesar la manteca, el azúcar, la sal y la harina hasta formar un arenado.
Agregar el huevo y la esencia y procesar hasta que se forme una masa. Enfriar envuelta en papel film 1 hora.
Estirar la masa y cortar las cookies. Hacerles un agujero con el pico de una manga para poder colgarlas. Colocarlas en una placa para horno y freezarlas 15 minutos antes de hornear.
Hornear 15 minutos a 180º
Batir el azúcar impalpable con el polvo de merengue, la sal y el agua durante 5 minutos a velocidad media.
Agregarle unas gotas de agua al glasé hasta que tenga la consistencia deseada para decorar y colorear con colorantes comestibles. Glasear las galletas y dejarlas secar.