Supplies
- 5 papas
- 2 chiles poblano
- 1 taza de elotes
- 1/3 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 gramos de molida de res
- 2 tomates
- ½ taza de puré de tomate
- Sal
- Pimienta
- Queso manchego
- Perejil
Pasos
- Precalentar el horno a 180ºC
- cortar las papas a lo largo en rodajas gruesas
- Hervir las papas hasta que estén tiernas
- Directo al fuego tatemar los chiles.
- Colocarlos en una bolsa de plástico, dejar que reposen, limpiar , quitar la semillas y cortar en rajas.
- En un sartén grande, colocar la cebolla con el ajo y cocinar ligeramente.
- Agregar la molida de res, tomates en cubos, puré de tomate, sal y pimienta.
- Mezclar las rajas con el elote, salpimentar y reservar.
- En un refractario para horno, colocar una capa de papas, una capa de carne de res y una capa de rajas, terminar con otra capa de papas y queso manchego rallado.
- Hornear 25 minutos o hasta que el queso esté derretido y tostado.
- Cortar, servir y acompañar con un poco de perejil picado.