Gratín de Papas, Rajas y Carne

Ingredientes

• 5 papas

• 2 chiles poblano

• 1 taza de elotes

• 1/3 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 500 gramos de molida de res

• 2 tomates

• ½ taza de puré de tomate

• Sal

• Pimienta

• Queso manchego

• Perejil

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180ºC

2. cortar las papas a lo largo en rodajas gruesas

3. Hervir las papas hasta que estén tiernas

4. Directo al fuego tatemar los chiles.

5. Colocarlos en una bolsa de plástico, dejar que reposen, limpiar , quitar la semillas y cortar en rajas.

6. En un sartén grande, colocar la cebolla con el ajo y cocinar ligeramente.

7. Agregar la molida de res, tomates en cubos, puré de tomate, sal y pimienta.

8. Mezclar las rajas con el elote, salpimentar y reservar.

9. En un refractario para horno, colocar una capa de papas, una capa de carne de res y una capa de rajas, terminar con otra capa de papas y queso manchego rallado.

10. Hornear 25 minutos o hasta que el queso esté derretido y tostado.

11. Cortar, servir y acompañar con un poco de perejil picado.