FOOD

Hamburguesa de Quinoa y Calabaza

¿Tenes un amig@ vegetarian@ y no sabes qué cocinarle cuando se juntan? Proba esta deliciosa Hamburguesa de Quinoa y Calabaza espectacular.

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Hamburguesa de Quinoa y Calabaza

¿Tenes un amig@ vegetarian@ y no sabes qué cocinarle cuando se juntan? Proba esta deliciosa Hamburguesa de Quinoa y Calabaza espectacular.

Ingredientes

  • 200 gr. de calabaza
  • 3 ¼ tazas de quinoa cocida
  • 2 cdas. de castaña de caju molida
  • 1 cda. de perejil
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 taza de panko
  • 200 gr. de queso emmental
  • ½ taza de mayonesa
  • ¼ taza de crema de leche
  • ½ lima
  • ¼ cda. de pimienta de cayena
  • Pan de hamburguesa
  • ½ tomate
  • Lechuga

Pasos

  1. En un tazón, amasar las calabazas, juntar la quinoa y mezclar bien.
  2. Añadir las castañas de cajú, el perejil y condimentar con sal y pimienta.
  3. Refrigerar durante 30 minutos.
  4. En un bowl, mezclar la mayonesa, la crema de leche, la pimienta, el jugo de limón y la sal.
  5. Pintar el pan con la salsa y reservar.
  6. Formar las hamburguesas y pasarlas por el panko.
  7. Dorarlas, por ambos lados, en una sartén caliente con aceite de oliva.
  8. Cubrir con rebanadas de queso emmental y tapar para que el queso se derrita.
  9. Disponer la hamburguesa, cubrir con los tomates y las hojas de lechuga y servir.