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Hamburguesa en Pan Brioche

Podría comer una Hamburguesa así todos los días de mi vida

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Hamburguesa en Pan Brioche

Podría comer una Hamburguesa así todos los días de mi vida

Ingredientes

  • Para los panes
  • 700 gr. de harina 000
  • 40 gr. de Leche en polvo
  • 200 gr. de manteca
  • 15 gr. de levadura seca
  • 20 gr. de sal
  • 80 gr. de azucar
  • 4 huevos
  • 150 ml. de agua
  • Para las hambuerguesas:
  • 400 gr. de carne picada
  • 100 gr. de queso cheddar
  • 50 gr. de panceta

Pasos

  1. Colocar todos los ingredientes en la maquina de pan y amasar hasta que la masa este bien incorporada
  2. Tapar y dejar reposar 2 horas
  3. Pasar a la mesada con un poco de harina y dividir en bollos de 80 gr.
  4. Con un cortante hacer tajos en la masa para darle un toque rustico
  5. Colocar los panes en una asadera chica aceitada
  6. Levar hasta que duplique el volumen
  7. Pincelar con manteca y polenta
  8. Hornear a 200 grados por 15 minutos
  9. Hacer bolas de 80 gr. con la carne picada y cocinar en una plancha salpimentar
  10. Agregar el queso cheddar
  11. Armar las hamburguesas y terminar con panceta bien crocante