FOOD

Hamburguesa de Arroz y Porotos

Vegetariano o no, tienes que probar esta sabrosa Hamburguesa con Mayonesa de Zanahoria

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Hamburguesa de Arroz y Porotos

Vegetariano o no, tienes que probar esta sabrosa Hamburguesa con Mayonesa de Zanahoria

Ingredientes

  • Para la Hamburguesa:
  • Pan de hamburguesa
  • 200 gr. de arroz cocido
  • 1 cda. de aceite
  • ½ cebolla blanca finamente picada
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • 1 cda. pimenton
  • 1 cda. comino
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 huevo
  • 1 cda. de azucar
  • 250 gr. de porotos negros cocidos y escurridos
  • 22 gr. de panko
  • 1 cda. barbacoa
  • Para el Salteado:
  • 3 puerros en rodajas
  • 100 gr. de champiñones fileteados
  • 1 cebolla morada
  • 2 rodajas tomate
  • 1 lamina de lechuga
  • Para la Mayonesa de Zanahoria:
  • 3 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • C/n aceite de oliva
  • 1 cda de de comino
  • 1 cda de curry
  • Ralladura de limon
  • 100 gr. de queso crema

Pasos

  1. Hervir el arroz con abundante agua en una olla con sal. Cuando esté listo, colarlo y reservar.
  2. Cocinar los porotos hasta que estén tiernos, colar y reservar.
  3. Cortar la media cebolla blanca bien finita y dorarla en una sartén con un poco de aceite sal y pimienta.
  4. En una procesadora colocar la mitad de los porotos cocidos, junto con el comino, ajo en polvo, el pimentón y el azúcar, formar una pasta.
  5. Mezclar esta pasta con el arroz, el resto de los porotos, sal pimienta, el huevo, el panko, y la salsa barbacoa.
  6. Con la mano formar hamburguesas y colocarlas en una placa aceitada, cocinar en horno a 170º por 30 minutos.
  7. Mientras tanto, cortar la zanahoria en cubos, colocar aceite de oliva sal y pimienta sobre una placa junto con el ajo y cocinarlas en el horno hasta que estén tiernas (30 min aprox).
  8. Mixear las zanahorias cocidas junto con el aceite de oliva, el diente de ajo, comino y curry. Por último agregarle el queso crema y formar una mayonesa.
  9. Saltear puerro, champiñones con la cebolla morada y un poco de azúcar hasta caramelizar.
  10. Armado: untar los panes de hamburguesa con la mayonesa de zanahoria, colocar la hamburguesa, el tomate, la lechuga y el salteado de verduras.