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Hamburguesa de Arroz y Porotos
Vegetariano o no, tienes que probar esta sabrosa Hamburguesa con Mayonesa de Zanahoria
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Hamburguesa de Arroz y Porotos
Vegetariano o no, tienes que probar esta sabrosa Hamburguesa con Mayonesa de Zanahoria
Supplies
- Para la Hamburguesa:
- Pan de hamburguesa
- 200 gr. de arroz cocido
- 1 cda. de aceite
- ½ cebolla blanca finamente picada
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. pimenton
- 1 cda. comino
- Sal
- Pimienta
- 1 huevo
- 1 cda. de azucar
- 250 gr. de porotos negros cocidos y escurridos
- 22 gr. de panko
- 1 cda. barbacoa
- Para el Salteado:
- 3 puerros en rodajas
- 100 gr. de champiñones fileteados
- 1 cebolla morada
- 2 rodajas tomate
- 1 lamina de lechuga
- Para la Mayonesa de Zanahoria:
- 3 zanahorias
- 1 diente de ajo
- C/n aceite de oliva
- 1 cda de de comino
- 1 cda de curry
- Ralladura de limon
- 100 gr. de queso crema
Pasos
- Hervir el arroz con abundante agua en una olla con sal. Cuando esté listo, colarlo y reservar.
- Cocinar los porotos hasta que estén tiernos, colar y reservar.
- Cortar la media cebolla blanca bien finita y dorarla en una sartén con un poco de aceite sal y pimienta.
- En una procesadora colocar la mitad de los porotos cocidos, junto con el comino, ajo en polvo, el pimentón y el azúcar, formar una pasta.
- Mezclar esta pasta con el arroz, el resto de los porotos, sal pimienta, el huevo, el panko, y la salsa barbacoa.
- Con la mano formar hamburguesas y colocarlas en una placa aceitada, cocinar en horno a 170º por 30 minutos.
- Mientras tanto, cortar la zanahoria en cubos, colocar aceite de oliva sal y pimienta sobre una placa junto con el ajo y cocinarlas en el horno hasta que estén tiernas (30 min aprox).
- Mixear las zanahorias cocidas junto con el aceite de oliva, el diente de ajo, comino y curry. Por último agregarle el queso crema y formar una mayonesa.
- Saltear puerro, champiñones con la cebolla morada y un poco de azúcar hasta caramelizar.
- Armado: untar los panes de hamburguesa con la mayonesa de zanahoria, colocar la hamburguesa, el tomate, la lechuga y el salteado de verduras.