food
Hamburguesas de Merluza
Para no tener que para de comer Hamburguesas, cámbiales los ingredientes y listo.
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Hamburguesas de Merluza
Para no tener que para de comer Hamburguesas, cámbiales los ingredientes y listo.
Supplies
- 500 gr. de filet de merluza
- ¼ taza de pepinillos en conserva
- 1 cda. de eneldo fresco
- 1 cda. de mostaza
- 1 chiles rojos
- 400 gr. de porotos blancos
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta molida
- 1 taza de panko
- ¼ taza de aceite de oliva
- Para la salsa:
- 1 pimiento verde grande
- 3 chiles verdes
- 2 cda. de aceite de oliva
- 300 gr. de cilantro fresco
- Jugo de 2 limones
- 1 cdta. de sal
Pasos
- Colocar el pescado, pepinillos, porotos, mostaza, chile rojo,eneldo, sal y pimienta en una procesadora hasta que se combinen bien.
- Formar hamburguesas, use aproximadamente ⅓ taza de mezcla para cada una, y presione en el panko para cubrirlas.
- Calentar 1 cda de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocinar las hamburguesas en tandas, agregando aceite según sea necesario, durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
- En una plancha quemar un morrón verde grande hasta que quede negro, luego pelarlo y mezclar el pimiento con el resto de los ingredientes: los chiles, aceite, cilantro, jugo de limón y sal en un bowl.
- Con procesador de mano triturar y mezclar hasta lograr una consistencia de salsa.
- Servir las hamburguesas de pescado con ensalada de palta y tomate, salsear por arriba.