FOOD

Hamburguesas de Merluza

Para no tener que para de comer Hamburguesas, cámbiales los ingredientes y listo.

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Hamburguesas de Merluza

Para no tener que para de comer Hamburguesas, cámbiales los ingredientes y listo.

Ingredientes

  • 500 gr. de filet de merluza
  • ¼ taza de pepinillos en conserva
  • 1 cda. de eneldo fresco
  • 1 cda. de mostaza
  • 1 chiles rojos
  • 400 gr. de porotos blancos
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de pimienta molida
  • 1 taza de panko
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Para la salsa:
  • 1 pimiento verde grande
  • 3 chiles verdes
  • 2 cda. de aceite de oliva
  • 300 gr. de cilantro fresco
  • Jugo de 2 limones
  • 1 cdta. de sal

Pasos

  1. Colocar el pescado, pepinillos, porotos, mostaza, chile rojo,eneldo, sal y pimienta en una procesadora hasta que se combinen bien.
  2. Formar hamburguesas, use aproximadamente ⅓ taza de mezcla para cada una, y presione en el panko para cubrirlas.
  3. Calentar 1 cda de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocinar las hamburguesas en tandas, agregando aceite según sea necesario, durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
  4. En una plancha quemar un morrón verde grande hasta que quede negro, luego pelarlo y mezclar el pimiento con el resto de los ingredientes: los chiles, aceite, cilantro, jugo de limón y sal en un bowl.
  5. Con procesador de mano triturar y mezclar hasta lograr una consistencia de salsa.
  6. Servir las hamburguesas de pescado con ensalada de palta y tomate, salsear por arriba.