Ingredientes

  • 200 g de calabaza japonesa cocida en cubitos
  • 3 ¼ taza de quinua cocida
  • 2 cucharadas de anacardos triturados
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal
  • pimienta negro
  • ½ taza de mayonesa
  • ¼ taza de crema agria
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ limón
  • 1 taza de pan o harina de panko
  • 8 bollos de hamburguesa
  • 200 g de queso emmental
  • Rodajas de tomate
  • Hojas de lechuga morada

Pasos

  1. En un tazón, triture las calabazas, agregue la quinua y mezcle bien.
  2. Agregue los anacardos, el perejil y sazone con sal y pimienta negra.
  3. Refrigera por 30 minutos.
  4. En un tazón, mezcle mayonesa, crema agria, pimienta de cayena, jugo de limón y sal.
  5. Sumerge la salsa en el pan y reserva.
  6. Formatee las hamburguesas y páselos por harina de pan.
  7. Formatee las hamburguesas y dore, en ambos lados, en una sartén caliente rociada con aceite de oliva.
  8. Cubra con rodajas de queso Emmental y cubra para que el queso se derrita.
  9. Tostar la mayonesa en el pan, preparar la hamburguesa, cubrir con hojas de tomate y lechuga y servir.