En una cacerola, hervir la menta con 2 tazas de agua y reducir a la mitad. Colar el líquido a la sartén y añadir el azúcar. Dejar hervir hasta que se convierta en un jarabe ligero. Dejar de lado.
En un bowl, batir las claras de huevo, y gradualmente agregar el jarabe de menta hasta que se convierta en un merengue. Dejar de lado.
Agregar la crema batida a un tazón, y revolver suavemente el merengue de menta. Agregue el licor de menta y el chocolate picado, mezclar y colocar en el congelador durante 6 horas.
Sumergir lo conos de helado en el chocolate derretido, dejar escurrir un momento, rellenar con helado y servir.
