Ingredientes

  • Para el helado de piña colada:
  • 400 ml. de crema de coco
  • 400 ml. de leche de coco
  • 300 gr. de piña triturada
  • 300 gr. de azúcar impalpable
  • Pizca de sal
  • 1 cda. de ron
  • Para las tazas de piña:
  • 1/2 piña
  • Para Decorar:
  • 50 gr. de coco
  • 12 cerezas glaseadas

Pasos

  1. Precalentar el horno a 90°.
  2. Colocar todos los ingredientes en una licuadora y batir. Transferir a un recipiente y congelar.
  3. Tomar la piña, quitar la piel exterior y cortar rodajas muy finas.
  4. Rociar la parte posterior de una bandeja para muffins con aceite en aerosol.
  5. Colocar una rodaja de piña en la parte posterior de cada agujero y hornear por 1 hora hasta que se seque.
  6. Sacarlos del horno y dar vuelta la bandeja para muffins, colocando cada rodaja de piña dentro del agujero del muffin y hornear nuevamente por 30 min.
  7. Retirar del horno y dejar enfriar por completo (preferiblemente durante la noche).
  8. Servir las tazas de piña con una cda. grande de helado en cada una.
  9. Cubrir con una pizca de coco tostado y una cereza glaseada. ¡Servir y disfrutar!