Supplies
- 15 gr. de gelatina sin sabor (hidratada en 75 cc. de agua)
- 370 gr. de queso crema
- 5 yemas
- 30 cc. de agua
- 150 gr. de azúcar
- 370 gr. de crema batida
- 200 gr. de pulpa mango
- 1 taza de mango cortado en cubos
- 150 gr. de chocolate blanco derretido
- Palitos helado c/n
- Flores comestibles para decorar c/n
Pasos
- Colocar en un bowl a baño maría las yemas, el agua y el azúcar. Batir todo el tiempo hasta que se forme una espuma (85°)
- En otro bowl batir el queso crema y agregarle la pulpa de mango y la gelatina fundida. Agregar con movimientos envolventes el batido de yemas
- Agregar la crema batida. Colocar la preparación en un molde redondo e incorporar los cubos de mango. Freezar minímo 3 horas.
- Retirar del freezer, cortar las porciones y colocar en cada una un palito de helado. Decorar con el chocolate blanco derretido y las flores.