Ingredientes

  • 15 gr. de gelatina sin sabor (hidratada en 75 cc. de agua)
  • 370 gr. de queso crema
  • 5 yemas
  • 30 cc. de agua
  • 150 gr. de azúcar
  • 370 gr. de crema batida
  • 200 gr. de pulpa mango
  • 1 taza de mango cortado en cubos
  • 150 gr. de chocolate blanco derretido
  • Palitos helado c/n
  • Flores comestibles para decorar c/n

Pasos

  1. Colocar en un bowl a baño maría las yemas, el agua y el azúcar. Batir todo el tiempo hasta que se forme una espuma (85°)
  2. En otro bowl batir el queso crema y agregarle la pulpa de mango y la gelatina fundida. Agregar con movimientos envolventes el batido de yemas
  3. Agregar la crema batida. Colocar la preparación en un molde redondo e incorporar los cubos de mango. Freezar minímo 3 horas.
  4. Retirar del freezer, cortar las porciones y colocar en cada una un palito de helado. Decorar con el chocolate blanco derretido y las flores.