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Hojas de parras rellenas
Epoca del año donde ya no queremos prender el horno🥵
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Hojas de parras rellenas
Epoca del año donde ya no queremos prender el horno🥵
Supplies
- 12 hojas de uva
- 1/2 taza de carne molida
- 1/2 taza de arroz de grano largo
- 1 cdta. de 7 especias libanesas / Baharat
- 1/2 cdta. de canela
- Sal y pimienta negra
- 1 limón exprimido
- 2 cdas. de aceite de oliva
- Hummus, para servir
- Tabulé, para servir
- Pan plano, para servir
- Encurtidos, para servir
Pasos
- En un colador, colocar las hojas de uva y enjuagar la salmuera con agua fría.
- En agua fría, enjuagar el arroz.
- Luego, en un bowl, combinar la carne molida, el arroz, las 7 especias, la canela, la pimienta y media cdta. de sal. Mezclar.
- Cubrir el fondo de una olla con 3 capas de hojas de uva.
- Colocar una cda. de relleno en el centro de cada hoja, doblar los lados izquierdo y derecho para sellar. Enrollar.
- Colocar cada rollo, con la costura hacia abajo, en la olla forrada.
- Llevar la olla al fuego y agregar 1 taza de agua hirviendo, el jugo de limón, sal y aceite de oliva. Llevar de fuego medio a bajo y cubrir la sartén. Cocinar por aproximadamente 45 min.
- Retirar y dejar enfriar.
- Servir con hummus, tabulé, panes planos y encurtidos!
Supplies
- 12 hojas de uva
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3/4 taza de cordero molido
- 1/4 taza de guisantes amarillos cocidos
- 1/2 taza de arroz de grano largo cocido
- 1 cda. de salsa de tomate
- 1/2 cdta. de cúrcuma
- 1 cdta. de salsa de tomate
- Puñado de perejil
- Puñado de menta
- Puñado de eneldo
- 1/2 taza de agua
- 1/2 limón exprimido
- Sal y pimienta
- Cebollas para servir
- Yogur de ajo para servir
- Lavash para servir
- Pita tostada para servir
Pasos
- En una sartén, agregar 2 cdas. de aceite de oliva y cocinar las cebollas y el ajo por 5-10 min. Agregar la carne molida e ir partiéndola mientras se cocina.
- Luego, agregar guisantes amarillos y arroz cocido. Revolver. Agregar la cúrcuma, la salsa de tomate, las hierbas y media taza de agua.
- Luego sazonar con sal y pimienta.
- Cocinar por 2-3 min. más hasta que el líquido se haya absorbido. Retirar del fuego.
- En un colador, colocar las hojas de uva y enjuagar la salmuera con agua fría.
- Cubrir el fondo de una olla con 3 capas de hojas de uva.
- Colocar una cda. de relleno en el centro de cada hoja, luego doblar los lados izquierdo y derecho para sellar. Enrollar. Colocar el rollo, con la costura hacia abajo, en la olla forrada.
- Luego, llevar la olla al fuego y agregar 1 taza de agua hirviendo, el jugo de limón y el aceite de oliva restante. Llevar de fuego medio a bajo y cubrir la sartén. Cocinar por 45 min.
- Retirar y dejar enfriar.
- Servir tibio, con cebollas crujientes y yogur de ajo, junto con lavash o trozos tostados de pan de pita!
Supplies
- 12 hojas de uva
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 1 cebolleta
- Pizca de sal
- 1/2 taza de arroz de grano largo
- 1/2 taza de agua
- 2 cdas. de eneldo
- 2 cdas. de perejil
- 1 cda. de menta
- 1 limón exprimido y algunas cuñas para servir
- Sal y pimienta
- Yogur griego para servir
Pasos
- En un colador, colocar las hojas de uva y enjuaga la salmuera con agua fría.
- En una olla a fuego medio, agregar 2 cdas. de aceite de oliva. Agregar la cebolla y cocinar por 5 min. Agregar la cebolleta y continuar cocinando.
- Luego, agregar arroz y una pizca de sal, y revolver constantemente durante 2 min. Agregar media taza de agua y revolver por 10 min.
- Retirar del fuego y sazonar con pimienta. Dejar enfriar, luego agregar el eneldo, la menta y el perejil. Mezclar.
- Colocar una cda. de relleno en el centro de cada hoja, luego doblar los lados izquierdo y derecho para sellar. Enrollar. Colocar el rollo, con la costura hacia abajo, en la olla forrada.
- Luego, llevar la olla al fuego y agregar 1 taza de agua hirviendo, el jugo de limón y el aceite de oliva restante. Llevar de fuego medio a bajo y cubrir la sartén. Cocinar por 45 min.
- Retirar y dejar enfriar.
- Servir a temperatura ambiente o refrigerados. Rociar con aceite de oliva y agregar rodajas de limón para exprimir y yogur griego!