Ingredientes

  • 12 hojas de uva
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 1 cebolleta
  • Pizca de sal
  • 1/2 taza de arroz de grano largo
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cdas. de eneldo
  • 2 cdas. de perejil
  • 1 cda. de menta
  • 1 limón exprimido y algunas cuñas para servir
  • Sal y pimienta
  • Yogur griego para servir

Pasos

  1. En un colador, colocar las hojas de uva y enjuaga la salmuera con agua fría.
  2. En una olla a fuego medio, agregar 2 cdas. de aceite de oliva. Agregar la cebolla y cocinar por 5 min. Agregar la cebolleta y continuar cocinando.
  3. Luego, agregar arroz y una pizca de sal, y revolver constantemente durante 2 min. Agregar media taza de agua y revolver por 10 min.
  4. Retirar del fuego y sazonar con pimienta. Dejar enfriar, luego agregar el eneldo, la menta y el perejil. Mezclar.
  5. Colocar una cda. de relleno en el centro de cada hoja, luego doblar los lados izquierdo y derecho para sellar. Enrollar. Colocar el rollo, con la costura hacia abajo, en la olla forrada.
  6. Luego, llevar la olla al fuego y agregar 1 taza de agua hirviendo, el jugo de limón y el aceite de oliva restante. Llevar de fuego medio a bajo y cubrir la sartén. Cocinar por 45 min.
  7. Retirar y dejar enfriar.
  8. Servir a temperatura ambiente o refrigerados. Rociar con aceite de oliva y agregar rodajas de limón para exprimir y yogur griego!