Ingredientes

  • 12 hojas de uva
  • 1/2 taza de carne molida
  • 1/2 taza de arroz de grano largo
  • 1 cdta. de 7 especias libanesas / Baharat
  • 1/2 cdta. de canela
  • Sal y pimienta negra
  • 1 limón exprimido
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • Hummus, para servir
  • Tabulé, para servir
  • Pan plano, para servir
  • Encurtidos, para servir

Pasos

  1. En un colador, colocar las hojas de uva y enjuagar la salmuera con agua fría.
  2. En agua fría, enjuagar el arroz.
  3. Luego, en un bowl, combinar la carne molida, el arroz, las 7 especias, la canela, la pimienta y media cdta. de sal. Mezclar.
  4. Cubrir el fondo de una olla con 3 capas de hojas de uva.
  5. Colocar una cda. de relleno en el centro de cada hoja, doblar los lados izquierdo y derecho para sellar. Enrollar.
  6. Colocar cada rollo, con la costura hacia abajo, en la olla forrada.
  7. Llevar la olla al fuego y agregar 1 taza de agua hirviendo, el jugo de limón, sal y aceite de oliva. Llevar de fuego medio a bajo y cubrir la sartén. Cocinar por aproximadamente 45 min.
  8. Retirar y dejar enfriar.
  9. Servir con hummus, tabulé, panes planos y encurtidos!