Supplies
- 300 gr de espinaca fresca
- 2 cdas. de manteca
- 2 cdas. de harina
- 1 cubito de caldo de verduras
- 2 tazas de leche
- 3 huevos
- 50 gr de jamón cocido
- 1 cda. de queso parmesano rallado
- Nuez moscada y pimienta a gusto
Pasos
- Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Lavar bien la
- espinaca quitando los cabitos.
- En una sartén grande, cocinarla
- solamente con el agua del lavado, 5 minutos. Retirar, escurrir bien y picar grueso.
- En la misma sartén, derretir la manteca y agregar la harina revolviendo bien para
- hacer una pasta. Cocinar 1 minuto.
- Incorporar muy lentamente la leche con el
- cubito de caldo disuelto. Revolver hasta espesar y cocinar 3 minutos.
- Añadir la espinaca y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien.
- Distribuir la preparación en cazuelas individuales y salpicar con jamón picado.
- Hacer 2 huecos y cascar los huevos. Espolvorear con queso rallado.
- Llevar al horno y cocinar hasta que cuaje el huevo y se gratine.
- Servir caliente y acompañar con tostadas.