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Increíbles Tortas Espejadas

Espejito Espejito, quién es la torta más bella de todas?

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Increíbles Tortas Espejadas

Espejito Espejito, quién es la torta más bella de todas?

Ingredientes

  • 1 bizcochuelo
  • Gelatina de mango
  • 255 gr. de puré de mango
  • 1 1/2 cucharadita de gelatina en polvo, disuelta en agua de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  • Masa de queso:
  • 298 gr. de queso crema
  • 1 1/4 tazas de crema de leche
  • 3/4 taza de yogur natural
  • 6 1/2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 4 cucharaditas de gelatina en polvo, disuelta en agua según las instrucciones del paquete
  • Esmalte de espejo:
  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 142 gr. de leche condensada
  • 2 cucharadas de gelatina en polvo, disuelta en agua según las instrucciones del paquete
  • 227 gr. de chocolate blanco
  • Colorante de comida blanco y azul

Pasos

  1. En un tazón mediano, agregue el puré de mango y la gelatina disuelta. Revuelve para combinar. Verter en una bandeja redonda de 15 cm. con papel de pergamino y colocar en el refrigerador.
  2. En una licuadora, todos los ingredientes de la masa de queso se mezclan.
  3. Coloque el bizcochuelo en un molde redondo para pastel de 18 cm. forrado con papel pergamino. Vierta un tercio de la mezcla de pastel de queso en la parte superior, agregue la jalea de mango, luego la masa restante de pastel de queso. Refrigere hasta que esté listo.
  4. Para el glaseado de espejo:
  5. En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el agua, el azúcar y la leche condensada. Cuando la mezcla hierva, retire del fuego y agregue la gelatina. Mezclar bien hasta disolver.
  6. Agregue el chocolate blanco a un tazón mediano y vierta el glaseado por encima. Use una licuadora de inversión para mezclar hasta que el chocolate se derrita y la mezcla se combine.
  7. Use un colador de malla fina para filtrar el esmalte, luego divídalo en 3 tazones.
  8. Agregue colorante blanco a los 3 tazones, luego agregue la cantidad de colorante azul que desee a 2 de los tazones, haciendo que uno sea más oscuro que el otro.
  9. Vierta los dos esmaltes con colores más claros en el esmalte con el color más oscuro, luego mezcle ligeramente.
  10. Vierta el glaseado combinado sobre el pastel de queso terminado.
  11. Una vez que se seque el esmalte, corte las partes que gotean con un cuchillo, luego transfiera a un plato para cortar y servir.