Supplies
- 4 tazas de azúcar
- 10 claras
- 1 pizca de sal
- ½ taza de caldo de fresa
Pasos
- Batir las claras con una pizca de sal en la batidora a baja velocidad. Aumentar la velocidad cuando comience a espumar y hasta formar picos duros.
- Añadir, poco a poco, dos tazas de azúcar sin dejar de batir hasta que esté firme. Reservar.
- Hacer el caramelo con dos tazas de azúcar en una sartén a fuego medio hasta que se convierta en líquido. Colocar sobre el molde de Flan y cubrir todos sus bordes.
- Una vez que el caramelo se seque, esparcir por encima la mermelada de fresa.
- Agregar las claras batidas a nieve y dar unos golpes para acomodar bien.
- Llevar al horno en baño maría o baño de agua por una hora o hasta que quede firme.
- Esperar 5 min para sacar de la forma. Después de enfriar, llevar a la heladera por 1 hora.