Batir las claras con una pizca de sal en la batidora a baja velocidad. Aumentar la velocidad cuando comience a espumar y hasta formar picos duros.
Añadir, poco a poco, dos tazas de azúcar sin dejar de batir hasta que esté firme. Reservar.
Hacer el caramelo con dos tazas de azúcar en una sartén a fuego medio hasta que se convierta en líquido. Colocar sobre el molde de Flan y cubrir todos sus bordes.
Una vez que el caramelo se seque, esparcir por encima la mermelada de fresa.
Agregar las claras batidas a nieve y dar unos golpes para acomodar bien.
Llevar al horno en baño maría o baño de agua por una hora o hasta que quede firme.
Esperar 5 min para sacar de la forma. Después de enfriar, llevar a la heladera por 1 hora.
