FOOD

Jalapeños Rellenos de Picadillo

Un giro delicioso a ese picadillo

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Jalapeños Rellenos de Picadillo

Un giro delicioso a ese picadillo

Ingredientes

  • 2-3 zanahorias
  • 1-2 papas grandes
  • 500 gramos de molida de res
  • 3 tomates
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • ½ taza de puré de tomate
  • Ajo en polvo al gusto
  • 1/3 de taza de almendra picada
  • 1/3 de taza de perejil picado
  • 1 taza de chicharos
  • 8-12 jalapeños
  • Queso Oaxaca
  • 8-12 rebanadas de tocino
  • 2 aguacates
  • Perejil
  • ½ limón
  • Sal

Pasos

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Picar en cubos las zanahorias y las papas.
  3. Cocinar con un poco de aceite.
  4. Agregar la carne molida y mezclar, cocinar por 5 minutos.
  5. Licuar los tomates, la cebolla, el ajo, sal y pimienta.
  6. Agregar esta mezcla colada a la preparación de la carne.
  7. Incorporar el puré de tomate, ajo en polvo, almendras, perejil y chicharos. Mezclar perfectamente. Dejar reducir el líquido.
  8. Cortar por la mitad los jalapeños y quitar semillas y venas.
  9. Rellenar los jalapeños con el picadillo.
  10. Agregar el queso Oaxaca.
  11. Envolver los jalapeños con tocino y fijar con palillos.
  12. Hornear por 20 minutos o hasta que el tocino este crujiente.
  13. Licuar los aguacates con el perejil, limón y sal.
  14. Decorar con perejil picado.