Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 atado de albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • 100 gr. de nueces
  • Queso rallado
  • 2 batatas
  • 2 verdeos
  • 1 choclo
  • Queso crema
  • 1 tomate perita
  • Perejil
  • 100 gr. de mozzarella

Pasos

  1. Cortar las pechugas sin llegar al fondo horizontalmente
  2. Hacer el pesto con un mixer
  3. Rellenar con el pesto en los cortes del pollo
  4. Dorar en una sartén y llevar al horno
  5. Hervir las batatas 20 minutos. Abrir por la mitad y ahuecar.
  6. Mezclar el puré de batatas con el queso crema, el verdeo el choclo y el queso rallado
  7. Rellenar la batata y llevar a horno
  8. Terminar con tomate en cubos y el perejil
  9. Servir