FOOD

Las Gelatinas Más Hermosas de Japón

Si hay un aliado en la cocina esa es la Gelatina. ¡Aporta belleza en todas sus formas!

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Las Gelatinas Más Hermosas de Japón

Si hay un aliado en la cocina esa es la Gelatina. ¡Aporta belleza en todas sus formas!

Ingredientes

  • 11 fresas enteras
  • 1 bizcocho redondo de 17 cm
  • Para la gelatina de fresa:
  • 5 fresas cortadas
  • 1 1/2 cdas. de azúcar
  • Gelatina de fresa (1/2 cda. de gelatina en polvo más 1 cda. de agua)
  • Crema batida (¾ cdas. de azúcar + ¾ taza de crema de leche)
  • Para la gelatina de transparente:
  • 2 tazas de agua
  • 3 cdas. de azúcar
  • 5 hojas de gelatina hidratada
  • 2 cdas. de miel
  • ⅓ taza de jugo de limón

Pasos

  1. En un molde para pasteles redondo de 17 cm, colocar el bizcocho redondo. Colocar las 11 fresas enteras por todo el contorno. Reservar.
  2. Procesar el azúcar, las 5 fresas cortadas y la gelatina de fresa y colocarlo en otro molde redondo pero más pequeño, de 10 cm. aproximadamente. Congelar 2 horas hasta que se endurezca.
  3. Luego retirar del freezer y colocar con una manga de pastelería la crema batida por encima, alisando con una espátula para que quede prolijo. Volver a congelar por 2 horas.
  4. En una cacerola a fuego medio colocar el agua, azúcar y la gelatina. Revolver bien hasta que estén combinados y agregar la miel y el jugo de limón.
  5. Verter una parte de la mezcla sobre el bizcocho con fresas y luego colocar en el centro la preparación de fresas congelada.
  6. Verter la otra parte restante hasta cubrir todo el molde desmontable.
  7. ¡Refrigerar hasta que esté listo y servir!

Ingredientes

  • 2 algodones de azúcar
  • 2 gomitas comestibles
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 2 gotas de colorante púrpura
  • 2 gotas de colorante azul
  • 3 1/2 cdtas. de gelatina

Pasos

  1. Insertar una gomita comestible en el centro de cada algodón de azúcar. Reservar.
  2. En dos recipientes distintos añadir el colorante púrpura y azul con gelatina y agua caliente.
  3. Enfriar en heladera.
  4. Una vez listos, cortarlos en trozos y colocarlos en una cubetera con forma de círculos y añadir más gelatina con agua.
  5. Volver a enfriar hasta que estén listos.
  6. Servir y disfrutar.

Ingredientes

  • 1 3/4 tazas de agua
  • 1 1/3 tazas de té matcha
  • 2/3 cdas. de leche
  • 2 1/2 cdas. de azúcar
  • 1 cda. de gelatina

Pasos

  1. En dos bowls diferentes con agua hirviendo añadir el té matcha, la leche, el azúcar y la gelatina.
  2. Una vez combinados todos los ingredientes con ayuda de una jeringa colocar la preparación dentro de globos pequeños.
  3. Enfriar en heladera hasta que la gelatina esté lista.
  4. Romper el globo y servir

Ingredientes

  • 4 flores comestibles
  • Gelificante
  • 1/2 cda. de azúcar
  • 1 taza de agua mineral
  • Jarabe de azúcar moreno
  • Polvo dorado comestible

Pasos

  1. Colocar las flores de cerezo en un molde.
  2. En un bowl mezclar el azúcar y el gelificante.
  3. En una olla pequeña a fuego lento, agregar el agua y luego la mezcla de azúcar y gelificante. Revolver para combinar y aumentar el calor a medio.
  4. Llevar a ebullición, seguir revolviendo durante un par de minutos. Retirar del fuego y colocar la olla en un recipiente con hielo para enfriar la mezcla.
  5. Verter en los moldes y colocar en el freezer hasta que se endurezca.
  6. Cubrir con jarabe de azúcar moreno y polvo dorado.
  7. Servir!