Supplies
- Corteza:
- 2 onzas de fruta granola
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida
- Relleno de tarta de queso:
- 1 1/2 cucharadita de gelatina
- 1 cucharada de agua
- 3 1/2 onzas de queso crema, temperatura ambiente
- 2 1/2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/2 taza de yogur
- 1 1/2 tazas de crema espesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- Jalea de vino blanco:
- 1 taza de vino blanco
- 4 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 1/2 cucharaditas de gelatina, mezclada con 2 cucharadas de agua
- Hoja de oro
- Armar:
- 1 racimo de uvas moscatel
- Puñado de arándanos
Pasos
- Prepare la corteza: Use un rodillo de amasar para moler la granola hasta que esté bien. Combínelo con la mantequilla derretida y presione la mezcla en el fondo de una bandeja redonda con forma de resorte. Coloque en el refrigerador para enfriar.
- Prepare el relleno: espolvoree la gelatina sobre el agua y déjela en remojo durante 5 minutos. Coloque en el microondas durante 20 segundos a 500 vatios y luego transfiéralo a un procesador de alimentos. Agregue los ingredientes restantes del pastel de queso y el pulso hasta que se combinen. Vierta la mezcla sobre la corteza de granola y vuelva a colocarla en el refrigerador para solidificarla.
- Prepare la cobertura de gelatina: En una cacerola pequeña a fuego medio, agregue el vino blanco y el azúcar. Apague el fuego una vez que la mezcla comience a hervir, luego agregue jugo de limón, pan de oro y gelatina. Revuelva hasta que la gelatina se derrita. Enfríe la cacerola en agua con hielo hasta que la mezcla de gelatina se espese.
- Ensamble: Retire la tarta de queso de la nevera. Línea borde exterior con uvas y arándanos en forma de corona. Vierta la jalea de vino blanco sobre la parte superior de la fruta.
- Enfríe en el refrigerador hasta que esté listo.
Supplies
- 8 frutillas
- Flores comestibles
- Menta
- Gelatina de limón
- 3 cdas. de jugo de limón
- 5 gr. de gelatina sin sabor
- 100 ml. de agua hirviendo
- 1 ½ tazas de agua
- ¼ de taza de azúcar
- Panna cotta:
- 6 gr. de gelatina
- 1 taza de crema de leche
- ½ taza de azúcar
- 1 ⅔ tazas de leche
- Frambuesas
- Arándanos
Pasos
- Remojar la gelatina en agua fría.
- Retirar los tallos de las frutillas. En un molde para flanes colocar las frutillas, las flores comestibles y la menta.
- En un bowl mezclar la gelatina, el azúcar y el agua hirviendo.
- Añadir el jugo de limón y el agua y mezclar.
- Verter en el molde y enfriar en la heladera.
- En un bowl aparte, mezclar la gelatina, el azúcar y la crema de leche.
- Llevar a ebullición. Agregar la leche y mezclar suavemente, luego verter en el molde.
- Volver a enfriar en la heladera hasta que la gelatina esté firme.
- Desmoldar, servir y disfrutar!
Supplies
- 2 latas de duraznos
- Para la mousse:
- 3 1/2 cdas. de almíbar de pera
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de crema de leche
- 1/2 cda. de gelatina disuelta en 2 cdas de agua
- Para la gelatina de durazno:
- 2 3/4 cdas. de almíbar de pera
- 1 1/2 cda. de agua
- 1/4 cda. de gelatina disuelta en 1 cucharada de agua
Pasos
- Disuelva cada gelatina en el microondas antes de mezclar.
- Separe los melocotones enlatados de su jarabe y rebane finamente dos de los melocotones.
- En una licuadora, agregue los duraznos restantes, 3 1/2 cucharadas de jarabe, leche y crema espesa. Mezclar hasta que esté suave. Añadir la gelatina disuelta y volver a mezclar.
- Verter en un recipiente y enfriar en el refrigerador hasta que la mezcla se endurezca.
- Una vez colocados, coloque los duraznos en rodajas en forma de flor de rosa, comenzando desde el exterior.
- En un tazón pequeño, agregue los ingredientes de la jalea de melocotón y mezcle para combinar. Verter sobre la mousse de durazno.
- Deje enfriar en el refrigerador hasta que esté listo. ¡Disfrutar!