Ingredientes

  • Corteza:
  • 2 onzas de fruta granola
  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida
  • Relleno de tarta de queso:
  • 1 1/2 cucharadita de gelatina
  • 1 cucharada de agua
  • 3 1/2 onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • 2 1/2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1/2 taza de yogur
  • 1 1/2 tazas de crema espesa
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Jalea de vino blanco:
  • 1 taza de vino blanco
  • 4 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 1/2 cucharaditas de gelatina, mezclada con 2 cucharadas de agua
  • Hoja de oro
  • Armar:
  • 1 racimo de uvas moscatel
  • Puñado de arándanos

Pasos

  1. Prepare la corteza: Use un rodillo de amasar para moler la granola hasta que esté bien. Combínelo con la mantequilla derretida y presione la mezcla en el fondo de una bandeja redonda con forma de resorte. Coloque en el refrigerador para enfriar.
  2. Prepare el relleno: espolvoree la gelatina sobre el agua y déjela en remojo durante 5 minutos. Coloque en el microondas durante 20 segundos a 500 vatios y luego transfiéralo a un procesador de alimentos. Agregue los ingredientes restantes del pastel de queso y el pulso hasta que se combinen. Vierta la mezcla sobre la corteza de granola y vuelva a colocarla en el refrigerador para solidificarla.
  3. Prepare la cobertura de gelatina: En una cacerola pequeña a fuego medio, agregue el vino blanco y el azúcar. Apague el fuego una vez que la mezcla comience a hervir, luego agregue jugo de limón, pan de oro y gelatina. Revuelva hasta que la gelatina se derrita. Enfríe la cacerola en agua con hielo hasta que la mezcla de gelatina se espese.
  4. Ensamble: Retire la tarta de queso de la nevera. Línea borde exterior con uvas y arándanos en forma de corona. Vierta la jalea de vino blanco sobre la parte superior de la fruta.
  5. Enfríe en el refrigerador hasta que esté listo.

Ingredientes

  • 8 frutillas
  • Flores comestibles
  • Menta
  • Gelatina de limón
  • 3 cdas. de jugo de limón
  • 5 gr. de gelatina sin sabor
  • 100 ml. de agua hirviendo
  • 1 ½ tazas de agua
  • ¼ de taza de azúcar
  • Panna cotta:
  • 6 gr. de gelatina
  • 1 taza de crema de leche
  • ½ taza de azúcar
  • 1 ⅔ tazas de leche
  • Frambuesas
  • Arándanos

Pasos

  1. Remojar la gelatina en agua fría.
  2. Retirar los tallos de las frutillas. En un molde para flanes colocar las frutillas, las flores comestibles y la menta.
  3. En un bowl mezclar la gelatina, el azúcar y el agua hirviendo.
  4. Añadir el jugo de limón y el agua y mezclar.
  5. Verter en el molde y enfriar en la heladera.
  6. En un bowl aparte, mezclar la gelatina, el azúcar y la crema de leche.
  7. Llevar a ebullición. Agregar la leche y mezclar suavemente, luego verter en el molde.
  8. Volver a enfriar en la heladera hasta que la gelatina esté firme.
  9. Desmoldar, servir y disfrutar!

Ingredientes

  • 2 latas de duraznos
  • Para la mousse:
  • 3 1/2 cdas. de almíbar de pera
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 taza de crema de leche
  • 1/2 cda. de gelatina disuelta en 2 cdas de agua
  • Para la gelatina de durazno:
  • 2 3/4 cdas. de almíbar de pera
  • 1 1/2 cda. de agua
  • 1/4 cda. de gelatina disuelta en 1 cucharada de agua

Pasos

  1. Disuelva cada gelatina en el microondas antes de mezclar.
  2. Separe los melocotones enlatados de su jarabe y rebane finamente dos de los melocotones.
  3. En una licuadora, agregue los duraznos restantes, 3 1/2 cucharadas de jarabe, leche y crema espesa. Mezclar hasta que esté suave. Añadir la gelatina disuelta y volver a mezclar.
  4. Verter en un recipiente y enfriar en el refrigerador hasta que la mezcla se endurezca.
  5. Una vez colocados, coloque los duraznos en rodajas en forma de flor de rosa, comenzando desde el exterior.
  6. En un tazón pequeño, agregue los ingredientes de la jalea de melocotón y mezcle para combinar. Verter sobre la mousse de durazno.
  7. Deje enfriar en el refrigerador hasta que esté listo. ¡Disfrutar!