Ingredientes

  • Copas de aros de cebolla:
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cda. de polvo de hornear
  • 1 cda. de pimentón ahumado
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • 1 cdta. de sal
  • 1/2 cdta. de pimienta
  • 3/4 taza de leche
  • 1 huevo batido
  • 2 tazas de pan rallado
  • Aceite vegetal, para freír.
  • Filete:
  • 1 cda. de aceite vegetal
  • 500 gr. de filete en rodajas finas o picado
  • 1 cdta. de sal
  • 1/2 cdta. de pimienta
  • 1/4 taza de salsa barbacoa
  • 2 cdas. de perejil picado

Pasos

  1. Para las tazas de cebolla: pelar la piel de las cebollas.
  2. Cortar los extremos de las cebollas a aproximadamente 2 pulgadas de la raíz, dejando el fondo conectado. Sacar con cuidado los aros de la cebolla. Deben parecerse a tazas pequeñas; algunos pueden tener un pequeño agujero en la parte inferior.
  3. Cortar finamente la mitad restante de las cebollas y reservar.
  4. En una olla mediana, agregar aceite vegetal hasta que llegue a las tres cuartas partes del camino. Calentar a fuego alto hasta que la temperatura alcance 350º.
  5. En un bowl para mezclar, agregar harina, levadura en polvo, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta.
  6. Pasar las cebollas en la mezcla de harina y reservar.
  7. En un bowl pequeño, combinar el huevo y la leche; verter lentamente en la mezcla de harina. Batir hasta que esté combinado y suave.
  8. Sumergir las cebollas en la mezcla y empanar sacudiendo el exceso.
  9. Freír las cebollas hasta que estén doradas.
  10. Para el filete: calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregar la cebolla en rodajas y cocinar hasta que esté suave y dorada, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Añadir el filete, la sal y la pimienta. Cocinar hasta que la carne esté dorada.
  11. Rellenar las copas de cebolla con la preparación de carne.
  12. Terminar con salsa barbacoa y perejil.