Pelar y blanquear en agua hirviendo las cebollas enteras.
Escurrir y secar. Con un cuchillo filoso retirar el centro de manera que quede un hueco. Reservar.
Picar lo que quedo del centro de la cebolla y saltear en la manteca. Incorporar la carne molida y cocinar hasta que cambie su color, agregar los champiñones picados.
Cocinar unos minutos más, retirar del fuego y condimentar agregando perejil picado, el pan rallado y los huevos. Integrar.
Rellenar con esta preparación las cebollas reservadas, llevar a una asadera y cocinar en horno a 190° por unos 25 minutos.
