food
Las Mejores Recetas de Tartas
Dulces o Saladas, las Tartas son siempre ese aliado fácil y práctico en la cocina. 🙌🏼
food
Las Mejores Recetas de Tartas
Dulces o Saladas, las Tartas son siempre ese aliado fácil y práctico en la cocina. 🙌🏼
Supplies
- Para la masa:
- 250 gr. de harina
- 125 gr. de manteca
- ½ cta. de sal
- 3 a 4 cucharadas de agua
- 1 huevo
- 1 atado de albahaca
- Para el relleno:
- 500 gr. de muzzarella
- 300 gr. de tomate cherry amarillos y rojos
- 4 huevos
- ½ taza de crema de leche
- 100 gr. de ricota
- 10 gr. de tomillo fresco
Pasos
- Colocar en una procesadora la harina, la sal y la albahaca. Luego la manteca (que deberá estar fría), hasta formar un arenado. Agregar el agua de a poco y comenzar a tomar la masa.
- Agregar 1 huevo.
- Dejar descansar 1 hora en heladera.
- Cortar la mozzarella en cubos y en un bowl colocar los huevos la crema y la ricota.
- Colocar la masa sobre un molde de tarta y llevar a horno por 10 minutos.
- Agregar la mezcla de ricota y los tomates cortados a la mitad por encima.
- Espolvorear con azúcar rubio.
- Llevar a un horno fuerte por 5 minutos.
Supplies
- 3 tazas de harina 0000
- 1 cda. de sal
- ¾ taza de manteca fría
- 2 yemas
- Relleno:
- 1 taza de azúcar
- 3 cda. de azúcar rubio
- 1 cdita. de sal
- 1 taza de miel
- 1/3 taza de manteca derretida
- 1 cda. de vainilla
- 3 huevos batidos
- 1 taza de frutos secos
- 1 cda. de canela
Pasos
- Para hacer la masa colocar la harina y la manteca y la pizca de sal. procesar hasta que se forme una arena
- Colocar las dos yemas y procesar hasta que se forma una masa uniforme
- Para el relleno, colocar los huevos en un bowl y batirlos con el azúcar, la sal la manteca derretida y la miel
- Luego colocar los frutos secos
- Forrar un molde de tarta con la masa y cocinar 5 minutos hasta que esté cocida a blanco
- Colocar el relleno en la tartera y cocinar a 180º por 30 minutos
- Espolvorear con azúcar impalpable y servir con helado.
Supplies
- Para la masa quebrada:
- 250 gr. de harina 000
- 125 gr. de mantequilla fría
- 100 gr. de azúcar impalpable.
- 2 yemas
- Una pizca de sal
- Para el relleno:
- 700 gr. de frambuesas, arándanos y moras, frescas o congeladas.
- 1 taza de azúcar.
- 1 cda. de jugo de limón.
- 4 cda. de almidón de maíz.
- 2 cda. de mantequilla
- 1 huevo batido con tenedor
- 1 cda. de azúcar
- 1 masa de tarta hojaldrada
- 2 tazas de helado de crema
Pasos
- En una procesadora colocar la harina, la manteca fría, el azúcar impalpable, las yemas y la pizca de sal.Formar masa, colocarla en un molde para tarta hasta darle la forma, pinchar y llevarla al frío por una hs.
- Hornear a 180ºC por 5 minutos
- Añadir los frutos, el azúcar y el jugo de limón a una cacerola grande a fuego medio. Cocine a fuego lento, hasta que esté tibio y jugoso, unos 5-10 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando.
- Agarrar 2 cucharadas del jugo de cocción de los frutos, incorporarlo en un bowl con la almidón de maíz. Lleve la olla de los frutos a hervir a fuego lento y vierta lentamente en la mezcla del almidón de maíz. Agitar suavemente la mezcla, hasta que espese, aproximadamente 2-5 minutos.
- Retirar del fuego y revolver con la mantequilla. Vierta la mezcla en la masa ya previamente cocida. Luego añadir por arriba masa de hojaldre.
- Pintar la masa de hojaldre con el huevo y espolvorear con 1 cda .de azúcar.
- Hornear a 180 durante 25 min.
- Dejar enfriar durante varias horas.
- Servir con helado de crema