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Las Mejores Recetas de Tartas

Dulces o Saladas, las Tartas son siempre ese aliado fácil y práctico en la cocina. 🙌🏼

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Las Mejores Recetas de Tartas

Dulces o Saladas, las Tartas son siempre ese aliado fácil y práctico en la cocina. 🙌🏼

Supplies

  • Para la masa:
  • 250 gr. de harina
  • 125 gr. de manteca
  • ½ cta. de sal
  • 3 a 4 cucharadas de agua
  • 1 huevo
  • 1 atado de albahaca
  • Para el relleno:
  • 500 gr. de muzzarella
  • 300 gr. de tomate cherry amarillos y rojos
  • 4 huevos
  • ½ taza de crema de leche
  • 100 gr. de ricota
  • 10 gr. de tomillo fresco

Pasos

  1. Colocar en una procesadora la harina, la sal y la albahaca. Luego la manteca (que deberá estar fría), hasta formar un arenado. Agregar el agua de a poco y comenzar a tomar la masa.
  2. Agregar 1 huevo.
  3. Dejar descansar 1 hora en heladera.
  4. Cortar la mozzarella en cubos y en un bowl colocar los huevos la crema y la ricota.
  5. Colocar la masa sobre un molde de tarta y llevar a horno por 10 minutos.
  6. Agregar la mezcla de ricota y los tomates cortados a la mitad por encima.
  7. Espolvorear con azúcar rubio.
  8. Llevar a un horno fuerte por 5 minutos.

Supplies

  • 3 tazas de harina 0000
  • 1 cda. de sal
  • ¾ taza de manteca fría
  • 2 yemas
  • Relleno:
  • 1 taza de azúcar
  • 3 cda. de azúcar rubio
  • 1 cdita. de sal
  • 1 taza de miel
  • 1/3 taza de manteca derretida
  • 1 cda. de vainilla
  • 3 huevos batidos
  • 1 taza de frutos secos
  • 1 cda. de canela

Pasos

  1. Para hacer la masa colocar la harina y la manteca y la pizca de sal. procesar hasta que se forme una arena
  2. Colocar las dos yemas y procesar hasta que se forma una masa uniforme
  3. Para el relleno, colocar los huevos en un bowl y batirlos con el azúcar, la sal la manteca derretida y la miel
  4. Luego colocar los frutos secos
  5. Forrar un molde de tarta con la masa y cocinar 5 minutos hasta que esté cocida a blanco
  6. Colocar el relleno en la tartera y cocinar a 180º por 30 minutos
  7. Espolvorear con azúcar impalpable y servir con helado.

Supplies

  • Para la masa quebrada:
  • 250 gr. de harina 000
  • 125 gr. de mantequilla fría
  • 100 gr. de azúcar impalpable.
  • 2 yemas
  • Una pizca de sal
  • Para el relleno:
  • 700 gr. de frambuesas, arándanos y moras, frescas o congeladas.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1 cda. de jugo de limón.
  • 4 cda. de almidón de maíz.
  • 2 cda. de mantequilla
  • 1 huevo batido con tenedor
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 masa de tarta hojaldrada
  • 2 tazas de helado de crema

Pasos

  1. En una procesadora colocar la harina, la manteca fría, el azúcar impalpable, las yemas y la pizca de sal.Formar masa, colocarla en un molde para tarta hasta darle la forma, pinchar y llevarla al frío por una hs.
  2. Hornear a 180ºC por 5 minutos
  3. Añadir los frutos, el azúcar y el jugo de limón a una cacerola grande a fuego medio. Cocine a fuego lento, hasta que esté tibio y jugoso, unos 5-10 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando.
  4. Agarrar 2 cucharadas del jugo de cocción de los frutos, incorporarlo en un bowl con la almidón de maíz. Lleve la olla de los frutos a hervir a fuego lento y vierta lentamente en la mezcla del almidón de maíz. Agitar suavemente la mezcla, hasta que espese, aproximadamente 2-5 minutos.
  5. Retirar del fuego y revolver con la mantequilla. Vierta la mezcla en la masa ya previamente cocida. Luego añadir por arriba masa de hojaldre.
  6. Pintar la masa de hojaldre con el huevo y espolvorear con 1 cda .de azúcar.
  7. Hornear a 180 durante 25 min.
  8. Dejar enfriar durante varias horas.
  9. Servir con helado de crema