Supplies
- 1 kg. de cebolla
- 100 gr. de manteca
- 1 cda. de ajo picado
- 2 lts. de caldo de verduras
- 100 gr. de queso gruyere
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- 1 baguette
Pasos
- Rehogar la cebolla picada en una olla con la manteca. Cocinar hasta que tomen color dorado. Salpimentar.
- Agregar el ajo y el caldo. Hervir 5 minutos.
- Pasar la preparación a cazuelas aptas para horno y cubrir con gruyere rallado.
- Agregar las rodajas de baguette tostada y hornear a 200º durante 5 minutos.
- Servir inmediatamente.
Supplies
- Para la sopa de tomate asado:
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 1 kg. de tomates cortados en cuartos
- 3 dientes de ajo, pelados y machacados
- 1/2 cebolla, cortada en trozos
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1 taza de caldo de pollo
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 2 cdtas. de azúcar
- 2 cdas. de mantequilla sin sal
- 3 cdas. de crema de leche
- Para el bowl de pan:
- 1 pan de campo
- 4 cdas. de mantequilla
- 1 diente de ajo, rallado
- 1 cda. de hojas de perejil picadas
- 1 cda. de queso parmesano
- 7 rebanadas de queso
Pasos
- Hacer la sopa de tomate asado:
- Precalentar el horno a 200ª y cubrir una bandeja para hornear con borde grande con la mitad del aceite de oliva.
- Distribuir uniformemente los tomates, el ajo y las cebollas en la sartén preparada, rociar con el aceite de oliva restante y sazonar con sal y pimienta.
- Asar por 30 a 40 minutos hasta que los tomates y las cebollas se hayan caramelizado y se hayan ablandado.
- Transferir el contenido de la bandeja de hojas a una olla.
- Agregar el caldo de pollo, el tomillo, el azúcar y la mantequilla y dejar hervir.
- Bajar el fuego a fuego lento y cocinar sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que el líquido se haya reducido en un tercio.
- Agregar la crema y mezclar usando una licuadora de inmersión hasta que la sopa esté suave.
- Colar. Continuar a fuego lento la sopa durante otros 10 minutos hasta que espese.
- Hornear el bowl de pan.
- Reducir la temperatura del horno a 170º, y preparar una bandeja para hornear de borde grande con papel antiadherente.
- Ahuecar el interior.
- Cortar 6 rebanadas verticales en la otra mitad del pan, asegurándose de no cortar por completo. Transferir el pan a la bandeja para hornear preparada.
- En un bowl pequeño, combinar la mantequilla derretida, el ajo y el perejil. Con un pincel, cepillar la mezcla sobre la superficie del pan rebanado.
- Colocar las rebanadas de queso entre todas las rebanadas verticales de pan y en el fondo del hueco.
- Espolvorear con queso parmesano y hornear.
Supplies
- 1 taza de choclo en granos
- 1 taza papa en cubos
- 1 cebolla picada
- 1/2 taza de puerro en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 400 cc. de caldo de vegetales
- 100 cc. de crema de leche
- Sal, pimienta y perejil picado
- 100 gr. de tocino en fetas
- Rodajas de pan integral tostado
Pasos
- Colocar los granos de choclo, la papa, las cebollas, el puerro, el ajo, el caldo y la crema de leche en la soup maker. Condimentar con sal y pimienta.
- Seleccionar la función sopa crema y oprimir el botón play para integrar.
- Colocar el tocino en una placa y llevar a un horno precalentado en 180° por unos 10
- minutos hasta que resulte dorado y crujiente.
- Servir la sopa cremosa con cubos dorados de tocino, perejil picado y pan tostado.
Supplies
- 1 calabaza en cubos
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 2 cdas. de jengibre fresco
- 200 ml. de leche de coco
- 1 cda. de aceite de coco
- 1 cda. de curry amarillo
- semillas de sésamo negras y blancas
- 1 puñado de cilantro
Pasos
- En una sartén, colocar cebolla en cubos junto a ajo picado y el jengibre fresco rallado.
- Agregar 1 cucharada de aceite de coco y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregar la leche de coco el puré de calabaza y el curry.
- Cocinar hasta que hierva la sopa.
- Servir en bowls y decorar con semillas de sésamo y cilantro.
Supplies
- 6 aguacates
- ¼ de taza de crema
- 2 lt. de caldo de verduras sazonado
- ½ taza de cilantro picado
- Sal
- Pimienta
- 3 chiles chipotles
- ¼ de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Cilantro picado
- 3 camarones
Pasos
- En sartén con un poco de oliva rehogar la cebolla hasta que resulte translúcida, agregar el ajo y sofreír. Agregar el caldo de pollo.
- Agregar el resto de los ingredientes y llevar a hervor.
- Licuar, dejar enfriar y servir espolvoreando con cilantro recién picado
- Dorar los langostinos en sartén con un poco de oliva, sal, pimienta y rodajas de chile fresco para decorar.
Supplies
- 1 calabaza redonda chica
- 2 zanahorias
- Caldo de verduras c/n
- 1 cda. de jengibre fresco rallado o seco en polvo
- 100 gr. de queso crema
- 30 gr. de miel (de la más líquida)
- 60 ml. de leche de coco
- Sal
- Pimienta
- 5 rodajas de pan lactal (para hacer croutones)
- Aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 2 cdas. de semillas (sésamo, girasol o mix)
Pasos
- Cortar un “sobrerito” a la calabaza. Sacarle las semillas
- Llevar entera a horno medio con sombrerito apoyado hasta que esté tierna y se pueda sacar el puré fácilmente
- Mientras pelar y cortar la zanahoria en rodajas. Hervir junto con el caldo hasta que esté bien tierna en una olla grandecita porque después se agrega la calabaza
- Cortar el pan en cubos, llevar a una fuente de horno con aceite de oliva y ajos machacados
- Hornear hasta que estén crocantes
- Sacar la calabaza y con la ayuda de una cuchara sacarle el puré. Dejándole apenas una “pared” de puré para que no se deforme.
- Agregar el puré a la zanahoria junto con el caldo. También sal, pimienta, jengibre, queso crema y miel
- Mixear hasta que esté bien lisa
- Calentar 5 minutos más y agregar la leche de coco
- Servir en la calabaza con una bochita de queso crema, croutones y semillas
Supplies
- 2 supremas de pollo (400 gr. aprox)
- 2 lt. De agua
- 1/2 cebolla en gajos
- 3 dientes de ajo
- 4 ramas de cilantro
- 1/2 cebolla morada picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 taza de tomates en cubos (sin semillas ni pulpa)
- 6 limas en rodajas
- 1 rama de canela
- 1/2 cdta. de comino
- 2 clavos de olor
- Sal, pimienta, aceite
- Extras:
- 3 tortillas de trigo cortadas en tiras
- 1 aguacate en cubos
- 1 chile en rodajas
Pasos
- Llevar a una olla las supremas de pollo con el agua, la 1/2 cebolla, los ajos, el cilantro y un toque de sal. Cuando comienza a hervir bajar el fuego, tapar y dejar cocinar por unos 35 minutos.
- Retirar el pollo, demenuzarlo, colar el caldo y reservar.
- Apenas tostar el comino con la rama de canela y el clavo de olor.
- Pasar a una procesadora y moler hasta hacer polvo. Incorporar ½ taza del caldo de pollo y moler un poco más.
- En olla con un poco de oliva rehogar la cebolla morada y el pimiento verde por unos minutos, agregar el caldo de pollo y las especias molidas, cuando comience a hervir incorporar las rodajas de lima y dejar cocinar unos minutos. Condimentar bien.
- En un plato hondo, incorporar en el fondo unas rodajas de lima, un poco de pollo desmenuzado, verter la sopa caliente y terminar con tortilla en tiras, cubos de aguacate y decorar con rodajas de chile.
Supplies
- 4 papas grandes
- Aceite de oliva
- Sal
- 50 g de mantequilla
- 3 cebolletas, picadas aproximadamente
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 cucharadita de mostaza de dijon
- 50 g de queso parmesano
- 1.5 litros de caldo de pollo orgánico
- 6 salchichas con tocino rayado: 3 picadas para pieles de patata, 3 restantes para decorar la sopa
- 100 g de queso Wensleydale, desmenuzado, más extra para servir
- Queso cheddar 100 g, rallado
- 1 pequeño manojo de cebolletas frescas
Pasos
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Coloque las papas en una bandeja para hornear, cúbralas con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de sal y cocine durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que estén cocidas y doradas.
- Retire del horno y cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, córtelos por la mitad y retire la carne de las pieles de papa, reservándolas para la sopa, dejando un poco de carne dentro de las pieles. Dejar enfriar completamente.
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo y cocine la cebolleta durante 2 -3 minutos. Agregue el diente de ajo, la mostaza, el queso parmesano y el caldo, revuelva, agregue la carne de papa reservada y deje hervir, luego cocine por 15 minutos.
- Durante este tiempo, coloque las cáscaras de papa en una bandeja para hornear limpia y espolvoree con el queso, las lonchas de tocino picadas y una buena molienda de pimienta. Coloque de nuevo en el horno hasta que esté crujiente durante 15 minutos hasta que el queso se haya derretido.
- Cuando la sopa haya terminado de cocinar, haga un puré hasta que esté suave con una batidora de palitos o en un licuador.
- Servir adornado con cebolletas picadas y una buena molienda de pimienta negra junto con las pieles de patata. ¡Utilice las pieles de patata para mojar!
- Delicioso con queso Wensleydale desmenuzado y tocino crujiente a un lado.
Supplies
- 1 un. calabaza en cubos
- 1 taza cebolla en cubos
- 1 taza puerro en cubos
- 1 taza leche coco
- 2 lts. caldo verduras
Pasos
- En una olla caliente con aceite de oliva saltear la cebolla y el puerro
- Agregar la calabaza en cubos y el caldo de verduras. Cocinar a fuego bajo hasta que la calabaza esté cocida
- Procesar y agregar la leche de coco
- Servir y decorar con leche de coco y hojas de cilantro
Supplies
- 4 un. papas
- 2 tazas arvejas
- 1 taza cebolla en cubos
- 2 cdas. curry
- 2 lts. caldo verduras
Pasos
- En una olla caliente con aceite de oliva saltear la cebolla con las papas y las arvejas
- Incorporar el caldo de verduras y el curry. Cocinar a fuego bajo hasta que la papa esté cocida
- Procesar o licuar
- Servir y decorar con arvejas y pimienta molida
Supplies
- 1 un. pechuga de pollo
- 1 taza cebolla en cubos
- 1 taza de zanahoria en rodajas
- 200 gr. fideos ramen hervidos
- 2 lts. caldo ave
Pasos
- En una olla caliente con aceite de oliva dorar la pechuga de pollo de ambos lados. Reservar
- En la misma olla saltear la cebolla y la zanahoria
- Agregar nuevamente la pechuga y el caldo. Cocinar 1 hora a fuego bajo
- Incorporar los fideos de ramen y cocinar hasta que estén listos según las instrucciones del paquete
- Servir la sopa en platos hondos con la pechuga cortada en láminas
Supplies
- 4 un. rodajas pan lactal
- 1 kg. tomate redondo en cubos sin piel
- 3 cdas. ajo picado
- 1 un. atado albahaca
- 1 lt. caldo verduras
Pasos
- Cortar el pan lactal en cubos pequeños y colocarlos en una placa para horno con aceite de oliva, sal y pimienta. Tostar en el horno 15 minutos a 180°C
- En una olla caliente con aceite de oliva saltear el tomate
- Agregar el ajo, la albahaca y el caldo. Cocinar 1 hora a fuego bajo
- Procesar la sopa
- Servir en platos hondos con los crutones
Supplies
- 300 gr. lomo cerdo
- 1 taza cebolla en cubos
- 1 taza puerro en cubos
- 2 un. huevos
- 2 lts. caldo carne
Pasos
- 1-Hervir los huevos 5 minutos y pasarlos a un bowl con agua y hielo. Reservar
- 2-En una olla dorar de ambos lados el lomo de cerdo. Reservar
- 3-En la misma olla saltear la cebolla y el puerro
- 4-Agregar el cerdo nuevamente y el caldo y cocinar 1 hora a fuego bajo
- 5-Retirar y desmenuzar el cerdo con dos tenedores
- 6-Servir la sopa en platos hondos con el huevo cortado al medio y la carne de cerdo desmenuzada