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Las Mejores Sopas

Quién dijo que se disfrutan sólo en invierno? 🍲

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Las Mejores Sopas

Quién dijo que se disfrutan sólo en invierno? 🍲

Ingredientes

  • 1 kg. de cebolla
  • 100 gr. de manteca
  • 1 cda. de ajo picado
  • 2 lts. de caldo de verduras
  • 100 gr. de queso gruyere
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • 1 baguette

Pasos

  1. Rehogar la cebolla picada en una olla con la manteca. Cocinar hasta que tomen color dorado. Salpimentar.
  2. Agregar el ajo y el caldo. Hervir 5 minutos.
  3. Pasar la preparación a cazuelas aptas para horno y cubrir con gruyere rallado.
  4. Agregar las rodajas de baguette tostada y hornear a 200º durante 5 minutos.
  5. Servir inmediatamente.

Ingredientes

  • Para la sopa de tomate asado:
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 1 kg. de tomates cortados en cuartos
  • 3 dientes de ajo, pelados y machacados
  • 1/2 cebolla, cortada en trozos
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de pimienta negra
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 2 cdtas. de azúcar
  • 2 cdas. de mantequilla sin sal
  • 3 cdas. de crema de leche
  • Para el bowl de pan:
  • 1 pan de campo
  • 4 cdas. de mantequilla
  • 1 diente de ajo, rallado
  • 1 cda. de hojas de perejil picadas
  • 1 cda. de queso parmesano
  • 7 rebanadas de queso

Pasos

  1. Hacer la sopa de tomate asado:
  2. Precalentar el horno a 200ª y cubrir una bandeja para hornear con borde grande con la mitad del aceite de oliva.
  3. Distribuir uniformemente los tomates, el ajo y las cebollas en la sartén preparada, rociar con el aceite de oliva restante y sazonar con sal y pimienta.
  4. Asar por 30 a 40 minutos hasta que los tomates y las cebollas se hayan caramelizado y se hayan ablandado.
  5. Transferir el contenido de la bandeja de hojas a una olla.
  6. Agregar el caldo de pollo, el tomillo, el azúcar y la mantequilla y dejar hervir.
  7. Bajar el fuego a fuego lento y cocinar sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que el líquido se haya reducido en un tercio.
  8. Agregar la crema y mezclar usando una licuadora de inmersión hasta que la sopa esté suave.
  9. Colar. Continuar a fuego lento la sopa durante otros 10 minutos hasta que espese.
  10. Hornear el bowl de pan.
  11. Reducir la temperatura del horno a 170º, y preparar una bandeja para hornear de borde grande con papel antiadherente.
  12. Ahuecar el interior.
  13. Cortar 6 rebanadas verticales en la otra mitad del pan, asegurándose de no cortar por completo. Transferir el pan a la bandeja para hornear preparada.
  14. En un bowl pequeño, combinar la mantequilla derretida, el ajo y el perejil. Con un pincel, cepillar la mezcla sobre la superficie del pan rebanado.
  15. Colocar las rebanadas de queso entre todas las rebanadas verticales de pan y en el fondo del hueco.
  16. Espolvorear con queso parmesano y hornear.

Ingredientes

  • 1 taza de choclo en granos
  • 1 taza papa en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 taza de puerro en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 400 cc. de caldo de vegetales
  • 100 cc. de crema de leche
  • Sal, pimienta y perejil picado
  • 100 gr. de tocino en fetas
  • Rodajas de pan integral tostado

Pasos

  1. Colocar los granos de choclo, la papa, las cebollas, el puerro, el ajo, el caldo y la crema de leche en la soup maker. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Seleccionar la función sopa crema y oprimir el botón play para integrar.
  3. Colocar el tocino en una placa y llevar a un horno precalentado en 180° por unos 10
  4. minutos hasta que resulte dorado y crujiente.
  5. Servir la sopa cremosa con cubos dorados de tocino, perejil picado y pan tostado.

Ingredientes

  • 1 calabaza en cubos
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 2 cdas. de jengibre fresco
  • 200 ml. de leche de coco
  • 1 cda. de aceite de coco
  • 1 cda. de curry amarillo
  • semillas de sésamo negras y blancas
  • 1 puñado de cilantro

Pasos

  1. En una sartén, colocar cebolla en cubos junto a ajo picado y el jengibre fresco rallado.
  2. Agregar 1 cucharada de aceite de coco y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Agregar la leche de coco el puré de calabaza y el curry.
  4. Cocinar hasta que hierva la sopa.
  5. Servir en bowls y decorar con semillas de sésamo y cilantro.

Ingredientes

  • 6 aguacates
  • ¼ de taza de crema
  • 2 lt. de caldo de verduras sazonado
  • ½ taza de cilantro picado
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 chiles chipotles
  • ¼ de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • Cilantro picado
  • 3 camarones

Pasos

  1. En sartén con un poco de oliva rehogar la cebolla hasta que resulte translúcida, agregar el ajo y sofreír. Agregar el caldo de pollo.
  2. Agregar el resto de los ingredientes y llevar a hervor.
  3. Licuar, dejar enfriar y servir espolvoreando con cilantro recién picado
  4. Dorar los langostinos en sartén con un poco de oliva, sal, pimienta y rodajas de chile fresco para decorar.

Ingredientes

  • 1 calabaza redonda chica
  • 2 zanahorias
  • Caldo de verduras c/n
  • 1 cda. de jengibre fresco rallado o seco en polvo
  • 100 gr. de queso crema
  • 30 gr. de miel (de la más líquida)
  • 60 ml. de leche de coco
  • Sal
  • Pimienta
  • 5 rodajas de pan lactal (para hacer croutones)
  • Aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cdas. de semillas (sésamo, girasol o mix)

Pasos

  1. Cortar un “sobrerito” a la calabaza. Sacarle las semillas
  2. Llevar entera a horno medio con sombrerito apoyado hasta que esté tierna y se pueda sacar el puré fácilmente
  3. Mientras pelar y cortar la zanahoria en rodajas. Hervir junto con el caldo hasta que esté bien tierna en una olla grandecita porque después se agrega la calabaza
  4. Cortar el pan en cubos, llevar a una fuente de horno con aceite de oliva y ajos machacados
  5. Hornear hasta que estén crocantes
  6. Sacar la calabaza y con la ayuda de una cuchara sacarle el puré. Dejándole apenas una “pared” de puré para que no se deforme.
  7. Agregar el puré a la zanahoria junto con el caldo. También sal, pimienta, jengibre, queso crema y miel
  8. Mixear hasta que esté bien lisa
  9. Calentar 5 minutos más y agregar la leche de coco
  10. Servir en la calabaza con una bochita de queso crema, croutones y semillas

Ingredientes

  • 2 supremas de pollo (400 gr. aprox)
  • 2 lt. De agua
  • 1/2 cebolla en gajos
  • 3 dientes de ajo
  • 4 ramas de cilantro
  • 1/2 cebolla morada picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 taza de tomates en cubos (sin semillas ni pulpa)
  • 6 limas en rodajas
  • 1 rama de canela
  • 1/2 cdta. de comino
  • 2 clavos de olor
  • Sal, pimienta, aceite
  • Extras:
  • 3 tortillas de trigo cortadas en tiras
  • 1 aguacate en cubos
  • 1 chile en rodajas

Pasos

  1. Llevar a una olla las supremas de pollo con el agua, la 1/2 cebolla, los ajos, el cilantro y un toque de sal. Cuando comienza a hervir bajar el fuego, tapar y dejar cocinar por unos 35 minutos.
  2. Retirar el pollo, demenuzarlo, colar el caldo y reservar.
  3. Apenas tostar el comino con la rama de canela y el clavo de olor.
  4. Pasar a una procesadora y moler hasta hacer polvo. Incorporar ½ taza del caldo de pollo y moler un poco más.
  5. En olla con un poco de oliva rehogar la cebolla morada y el pimiento verde por unos minutos, agregar el caldo de pollo y las especias molidas, cuando comience a hervir incorporar las rodajas de lima y dejar cocinar unos minutos. Condimentar bien.
  6. En un plato hondo, incorporar en el fondo unas rodajas de lima, un poco de pollo desmenuzado, verter la sopa caliente y terminar con tortilla en tiras, cubos de aguacate y decorar con rodajas de chile.

Ingredientes

  • 4 papas grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 50 g de mantequilla
  • 3 cebolletas, picadas aproximadamente
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 cucharadita de mostaza de dijon
  • 50 g de queso parmesano
  • 1.5 litros de caldo de pollo orgánico
  • 6 salchichas con tocino rayado: 3 picadas para pieles de patata, 3 restantes para decorar la sopa
  • 100 g de queso Wensleydale, desmenuzado, más extra para servir
  • Queso cheddar 100 g, rallado
  • 1 pequeño manojo de cebolletas frescas

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Coloque las papas en una bandeja para hornear, cúbralas con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de sal y cocine durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que estén cocidas y doradas.
  3. Retire del horno y cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, córtelos por la mitad y retire la carne de las pieles de papa, reservándolas para la sopa, dejando un poco de carne dentro de las pieles. Dejar enfriar completamente.
  4. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo y cocine la cebolleta durante 2 -3 minutos. Agregue el diente de ajo, la mostaza, el queso parmesano y el caldo, revuelva, agregue la carne de papa reservada y deje hervir, luego cocine por 15 minutos.
  5. Durante este tiempo, coloque las cáscaras de papa en una bandeja para hornear limpia y espolvoree con el queso, las lonchas de tocino picadas y una buena molienda de pimienta. Coloque de nuevo en el horno hasta que esté crujiente durante 15 minutos hasta que el queso se haya derretido.
  6. Cuando la sopa haya terminado de cocinar, haga un puré hasta que esté suave con una batidora de palitos o en un licuador.
  7. Servir adornado con cebolletas picadas y una buena molienda de pimienta negra junto con las pieles de patata. ¡Utilice las pieles de patata para mojar!
  8. Delicioso con queso Wensleydale desmenuzado y tocino crujiente a un lado.

Ingredientes

  • 1 un. calabaza en cubos
  • 1 taza cebolla en cubos
  • 1 taza puerro en cubos
  • 1 taza leche coco
  • 2 lts. caldo verduras

Pasos

  1. En una olla caliente con aceite de oliva saltear la cebolla y el puerro
  2. Agregar la calabaza en cubos y el caldo de verduras. Cocinar a fuego bajo hasta que la calabaza esté cocida
  3. Procesar y agregar la leche de coco
  4. Servir y decorar con leche de coco y hojas de cilantro

Ingredientes

  • 4 un. papas
  • 2 tazas arvejas
  • 1 taza cebolla en cubos
  • 2 cdas. curry
  • 2 lts. caldo verduras

Pasos

  1. En una olla caliente con aceite de oliva saltear la cebolla con las papas y las arvejas
  2. Incorporar el caldo de verduras y el curry. Cocinar a fuego bajo hasta que la papa esté cocida
  3. Procesar o licuar
  4. Servir y decorar con arvejas y pimienta molida

Ingredientes

  • 1 un. pechuga de pollo
  • 1 taza cebolla en cubos
  • 1 taza de zanahoria en rodajas
  • 200 gr. fideos ramen hervidos
  • 2 lts. caldo ave

Pasos

  1. En una olla caliente con aceite de oliva dorar la pechuga de pollo de ambos lados. Reservar
  2. En la misma olla saltear la cebolla y la zanahoria
  3. Agregar nuevamente la pechuga y el caldo. Cocinar 1 hora a fuego bajo
  4. Incorporar los fideos de ramen y cocinar hasta que estén listos según las instrucciones del paquete
  5. Servir la sopa en platos hondos con la pechuga cortada en láminas

Ingredientes

  • 4 un. rodajas pan lactal
  • 1 kg. tomate redondo en cubos sin piel
  • 3 cdas. ajo picado
  • 1 un. atado albahaca
  • 1 lt. caldo verduras

Pasos

  1. Cortar el pan lactal en cubos pequeños y colocarlos en una placa para horno con aceite de oliva, sal y pimienta. Tostar en el horno 15 minutos a 180°C
  2. En una olla caliente con aceite de oliva saltear el tomate
  3. Agregar el ajo, la albahaca y el caldo. Cocinar 1 hora a fuego bajo
  4. Procesar la sopa
  5. Servir en platos hondos con los crutones

Ingredientes

  • 300 gr. lomo cerdo
  • 1 taza cebolla en cubos
  • 1 taza puerro en cubos
  • 2 un. huevos
  • 2 lts. caldo carne

Pasos

  1. Hervir los huevos 5 minutos y pasarlos a un bowl con agua y hielo. Reservar
  2. En una olla dorar de ambos lados el lomo de cerdo. Reservar
  3. En la misma olla saltear la cebolla y el puerro
  4. Agregar el cerdo nuevamente y el caldo y cocinar 1 hora a fuego bajo
  5. Retirar y desmenuzar el cerdo con dos tenedores
  6. Servir la sopa en platos hondos con el huevo cortado al medio y la carne de cerdo desmenuzada