Ingredientes

  • Para el brownie:
  • 100 gr. de manteca
  • 180 gr. de chocolate amargo
  • 180 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 50 gr. de harina
  • Para la mousse:
  • 240 gr. de chocolate amargo
  • 90 gr. de manteca
  • 4 huevos
  • 120 gr. de crema de leche
  • Para el armado:
  • 250 gr. de dulce de leche
  • 50 gr. de chocolate amargo rallado

Pasos

  1. Para el brownie, derretir el chocolate con la manteca y pasarlo a bowl junto con los huevos y el azúcar.
  2. Mezclar hasta integrar bien y agregar la harina.
  3. Pasar la preparación a un molde enmantecado y con harina. Hornear por 25 minutos a 180°
  4. Para la mousse, derretir el chocolate con la manteca y cuando estén tibios incorporar las yemas de a una batiendo constantemente.
  5. Agregar la crema de leche e integrar bien.
  6. Batir las claras a nieve e incorporarlas a la preparación en dos tandas.
  7. Reservar en heladera hasta el momento del montaje.
  8. Desmoldar el brownie y colocar dulce de leche por encima y luego la mousse.
  9. Terminar con chocolate rallado.