Ingredientes

  • Torta:
  • 100 gr. de cacao en polvo
  • 350 gr. de harina
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 450 gr. de azúcar impalpable
  • 350 gr. de mantequilla
  • 4 huevos
  • 350 ml. de leche
  • Ganache De Chocolate:
  • 375 gr. de chocolate negro
  • 300 ml. de crema de leche
  • Salsa de chocolate
  • 200 gr. de chocolate negro
  • 25 gr. de mantequilla
  • 25 gr. de azúcar moreno
  • 125 ml. de crema
  • Decorar:
  • Confites de huevo de pascua
  • Huevo de pascua de chocolate

Pasos

  1. Ganache De Chocolate:
  2. Agregue el chocolate y la crema en un tazón grande apto para microondas y de microondas durante 20 segundos a la vez, mezclándolos cada vez hasta que la mezcla esté suave. Cubra con envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente.
  3. Salsa de chocolate
  4. Combine todos los ingredientes en un tazón grande apto para microondas. Cocine en el microondas durante 20 segundos a la vez, mezclándolos cada vez hasta que la mezcla esté suave. Cubra con envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente.
  5. Torta:
  6. Precaliente un horno a 180º. Rocíe con aceite de cocina y cubra la parte inferior con papel de hornear. Para hacer esto, necesitará trazar la parte inferior de la lata sobre un papel de hornear, doblarla tres veces y cortar los círculos un poco más pequeños que el círculo. Dejar de lado
  7. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, agregue el polvo de cacao, la harina normal, la sal, el bicarbonato de sodio y el azúcar. Encienda la batidora a baja velocidad y deje que se mezcle durante un par de minutos para ayudar a que todo se combine bien (alternativamente, puede hacer esto tamizando los ingredientes). Agregue la mantequilla ablandada, ya que no hay mantequilla visible y está bien incorporada en el lugar seco.
  8. A continuación, agregue la leche y los huevos en una jarra y batir hasta que estén bien combinados.
  9. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos en una corriente lenta y constante hasta que no se vean los ingredientes secos. Raspe el bol y mezcle por otros 20 segundos.
  10. Llene cada lata de pastel 3/4 del camino. Hornee durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Permita que se enfríen completamente en una rejilla de enfriamiento de alambre antes de congelar.
  11. Llene una bolsa de tubería o con cierre de cremallera con ganache de chocolate y coloque una pequeña gota en el fondo de un tablero de pastel de 7 pulgadas. Esto ayudará a que tu pastel se pegue en la parte superior del tablero. Pipe una cantidad uniforme de glaseado encima de las primeras capas. Espolvorear mini huevos picados triturados en la parte superior. Agregue la segunda capa en la parte superior, presionando firmemente hacia abajo para ayudar a que el pastel se pegue en la parte superior y repita con la segunda capa antes de agregar la tercera capa en la parte superior.
  12. Use una espátula offset y agregue glaseado encima del pastel y trabaje alrededor de los lados del pastel. Tendrá que trabajar con bastante rapidez, ya que el ganache puede establecer si es un día más fresco. Si esto sucede, sumerja la espátula en agua hirviendo y séquela bien para ayudar a ablandar el ganache mientras continúa trabajando con él.
  13. Una vez que hayas cubierto el pastel, usa un exprimidor para agregar gotas de la salsa de chocolate alrededor del pastel. Es posible que tenga que calentar un poco la salsa de chocolate para obtener una consistencia donde gotea. La mejor manera de probar su derecho es gotear un poco del dedo y ver cómo gotea. Si es súper líquida, tendrás que esperar a que se enfríe un poco primero.
  14. Para terminar el pastel, agrega algunos huevos moteados en la parte inferior del pastel y agrega un poco en la parte superior también.