food
Las 3 Mejores Recetas con Pastas
Cualquier ingrediente que acompañe a un plato de pasta asegura una receta deliciosa. Estas tres no son la excepción 🤩
food
Las 3 Mejores Recetas con Pastas
Cualquier ingrediente que acompañe a un plato de pasta asegura una receta deliciosa. Estas tres no son la excepción 🤩
Supplies
- Para el ragu:
- 2 cdas. de aceite
- 1 kg. de carne de cerdo
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
- 1/4 kg. de chorizo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cdas. de extracto de tomate
- 1 taza de vino blanco
- 2 cdtas. de azúcar moreno
- 2 latas de salsa de tomate
- 1 cda. de tomillo
- 1 cda. de orégano
- 1 cáscara de queso parmesano
- 2 hojas de laurel
- Para la pasta:
- 450 gr. de fideos pappardelle
- 4 cdas. de mantequilla
- 3 dientes de ajo
- 1 cda. de hojas de perejil
- Queso parmesano para cubrir
Pasos
- Para el ragu:
- En un bowl grande, salpimentar los trozos de cerdo con 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta.
- Transferir de a partes la carne de cerdo a la olla precalentada y dorar por todos lados, aproximadamente 1 minuto por lado.
- Transferir la carne de cerdo a una bandeja y reservar.
- Cuando se haya retirado toda la carne, agregar la cucharada restante de aceite a la sartén junto con el chorizo.
- Saltear hasta que se doren, aproximadamente 4 minutos.
- Agregar la cebolla y la zanahoria, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 3 minutos, luego agregar el ajo y revolver aproximadamente 1 minuto.
- Sazonar con una cucharadita de sal y pimienta y continuar cocinando por 2 minutos más.
- Agregue el extracto de tomate, el vino blanco, el azúcar moreno, los tomates triturados, las hierbas y la cáscara de queso.
- Luego agregue la carne nuevamente dentro de la olla y sazonar con sal y pimienta adicionales si es necesario. Revolver para combinar.
- Reducir el fuego a medio-bajo, cubrir y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se deshaga y la salsa se haya espesado ligeramente, aproximadamente 3 horas.
- Después de 3 horas, usar dos tenedores para desmenuzar toda la carne, revolviendo para combinar.
- Para la pasta:
- En una sartén a fuego medio, derretir la mantequilla.
- Agregar el ajo y el perejil picado y cocinar por aproximadamente 1 minuto.
- Apagar el fuego y agregar la pasta cocida a la mantequilla sazonada. Mezclar para combinar.
- Servir el ragú sobre la pasta y cubrir con queso parmesano.
Supplies
- 450 gr. de pasta fusilli
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/2 taza de harina
- 1 cdta. de sal
- 6 cdas. de aceite de oliva
- 6 cdas. de mantequilla
- 3 dientes de ajo, rallados
- 30 gr. de alcauciles
- 1 taza de vino blanco
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 1 cdta. de cáscara de limón
- 4 cdas. de alcaparras
- Perejil picado y queso parmesano, para decorar
Pasos
- Cocinar la pasta 2 minutos menos de lo que indica el paquete. Escurrirla, reservando 1/4 taza de cocción para después.
- Salpimentar las pechugas de pollo por ambos lados.
- Cubrir cada trozo de pollo con harina sacudiendo cualquier exceso.
- En una sartén derretir 2 cucharadas de mantequilla con 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando la mantequilla y el aceite comiencen a burbujear, agregar 2 trozos de pollo y cocinar por 3 minutos.
- Cuando el pollo esté dorado, voltearlo y cocinarlo del otro lado durante 3 minutos. Repetir con el pollo restante. Transferir a un plato con una servilleta de papel.
- En la misma sartén, agregar el ajo y los alcauciles, y saltear aproximadamente 1 minuto.
- Agregar el caldo de pollo y el vino.
- Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar hasta que el líquido se reduzca a la mitad, de 2 a 3 minutos.
- Agregar la ralladura de limón y las alcaparras.
- Reducir a fuego lento y devolver el pollo a la sartén para cubrirlo con la salsa. Cocer a fuego lento el pollo en la salsa durante unos 3 minutos.
- Retirar el pollo, agregar la mantequilla restante y dejar que la salsa espese.
- Añadir la pasta cocida, agregando agua de pasta reservada si es necesario.
- Espolvorear con perejil picado y queso parmesano. Servir inmediatamente junto al pollo.
Supplies
- Para la salsa Alfredo:
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 taza de crema de leche
- 2 dientes de ajo picados
- 170 gr. de queso parmesano rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- Armar:
- 450 gr. de fideos rigatoni
- 4 tazas de champiñones mezclados
- 2 tazas de mozzarella rallada
- Aceite de oliva
- Perejil fresco, para decorar
Pasos
- Para la salsa Alfredo: En una sartén pequeña a fuego medio, calentar la mantequilla, la crema y el ajo hasta que la mantequilla se derrita. Agregar el queso y revolver hasta que quede suave. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta negra. Dejar enfriar un poco.
- Para ensamblar: Precalentar el horno a 350º. Engrasar dos sartenes de hierro fundido.
- Verter 1/4 taza de salsa Alfredo en cada sartén.
- Colocar los fideos rigatoni cocidos en posición vertical en forma de espiral alrededor de cada sartén hasta que todos se toquen.
- Verter la salsa Alfredo sobre la pasta en cada plato, y cubrir con champiñones en cada pieza de pasta.
- Cubrir con mozzarella rallada y un chorrito de aceite de oliva. Hornear cada cazuela durante 20 minutos, y cubrir con perejil fresco. Servir caliente.