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Las 3 Mejores Recetas con Pastas

Cualquier ingrediente que acompañe a un plato de pasta asegura una receta deliciosa. Estas tres no son la excepción 🤩

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Las 3 Mejores Recetas con Pastas

Cualquier ingrediente que acompañe a un plato de pasta asegura una receta deliciosa. Estas tres no son la excepción 🤩

Ingredientes

  • Para el ragu:
  • 2 cdas. de aceite
  • 1 kg. de carne de cerdo
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de pimienta
  • 1/4 kg. de chorizo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cdas. de extracto de tomate
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 cdtas. de azúcar moreno
  • 2 latas de salsa de tomate
  • 1 cda. de tomillo
  • 1 cda. de orégano
  • 1 cáscara de queso parmesano
  • 2 hojas de laurel
  • Para la pasta:
  • 450 gr. de fideos pappardelle
  • 4 cdas. de mantequilla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cda. de hojas de perejil
  • Queso parmesano para cubrir

Pasos

  1. Para el ragu:
  2. En un bowl grande, salpimentar los trozos de cerdo con 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta.
  3. Transferir de a partes la carne de cerdo a la olla precalentada y dorar por todos lados, aproximadamente 1 minuto por lado.
  4. Transferir la carne de cerdo a una bandeja y reservar.
  5. Cuando se haya retirado toda la carne, agregar la cucharada restante de aceite a la sartén junto con el chorizo.
  6. Saltear hasta que se doren, aproximadamente 4 minutos.
  7. Agregar la cebolla y la zanahoria, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 3 minutos, luego agregar el ajo y revolver aproximadamente 1 minuto.
  8. Sazonar con una cucharadita de sal y pimienta y continuar cocinando por 2 minutos más.
  9. Agregue el extracto de tomate, el vino blanco, el azúcar moreno, los tomates triturados, las hierbas y la cáscara de queso.
  10. Luego agregue la carne nuevamente dentro de la olla y sazonar con sal y pimienta adicionales si es necesario. Revolver para combinar.
  11. Reducir el fuego a medio-bajo, cubrir y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se deshaga y la salsa se haya espesado ligeramente, aproximadamente 3 horas.
  12. Después de 3 horas, usar dos tenedores para desmenuzar toda la carne, revolviendo para combinar.
  13. Para la pasta:
  14. En una sartén a fuego medio, derretir la mantequilla.
  15. Agregar el ajo y el perejil picado y cocinar por aproximadamente 1 minuto.
  16. Apagar el fuego y agregar la pasta cocida a la mantequilla sazonada. Mezclar para combinar.
  17. Servir el ragú sobre la pasta y cubrir con queso parmesano.

Ingredientes

  • 450 gr. de pasta fusilli
  • 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cdta. de sal
  • 6 cdas. de aceite de oliva
  • 6 cdas. de mantequilla
  • 3 dientes de ajo, rallados
  • 30 gr. de alcauciles
  • 1 taza de vino blanco
  • 3/4 taza de caldo de pollo
  • 1 cdta. de cáscara de limón
  • 4 cdas. de alcaparras
  • Perejil picado y queso parmesano, para decorar

Pasos

  1. Cocinar la pasta 2 minutos menos de lo que indica el paquete. Escurrirla, reservando 1/4 taza de cocción para después.
  2. Salpimentar las pechugas de pollo por ambos lados.
  3. Cubrir cada trozo de pollo con harina sacudiendo cualquier exceso.
  4. En una sartén derretir 2 cucharadas de mantequilla con 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando la mantequilla y el aceite comiencen a burbujear, agregar 2 trozos de pollo y cocinar por 3 minutos.
  5. Cuando el pollo esté dorado, voltearlo y cocinarlo del otro lado durante 3 minutos. Repetir con el pollo restante. Transferir a un plato con una servilleta de papel.
  6. En la misma sartén, agregar el ajo y los alcauciles, y saltear aproximadamente 1 minuto.
  7. Agregar el caldo de pollo y el vino.
  8. Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar hasta que el líquido se reduzca a la mitad, de 2 a 3 minutos.
  9. Agregar la ralladura de limón y las alcaparras.
  10. Reducir a fuego lento y devolver el pollo a la sartén para cubrirlo con la salsa. Cocer a fuego lento el pollo en la salsa durante unos 3 minutos.
  11. Retirar el pollo, agregar la mantequilla restante y dejar que la salsa espese.
  12. Añadir la pasta cocida, agregando agua de pasta reservada si es necesario.
  13. Espolvorear con perejil picado y queso parmesano. Servir inmediatamente junto al pollo.

Ingredientes

  • Para la salsa Alfredo:
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 dientes de ajo picados
  • 170 gr. de queso parmesano rallado
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra a gusto
  • Armar:
  • 450 gr. de fideos rigatoni
  • 4 tazas de champiñones mezclados
  • 2 tazas de mozzarella rallada
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco, para decorar

Pasos

  1. Para la salsa Alfredo: En una sartén pequeña a fuego medio, calentar la mantequilla, la crema y el ajo hasta que la mantequilla se derrita. Agregar el queso y revolver hasta que quede suave. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta negra. Dejar enfriar un poco.
  2. Para ensamblar: Precalentar el horno a 350º. Engrasar dos sartenes de hierro fundido.
  3. Verter 1/4 taza de salsa Alfredo en cada sartén.
  4. Colocar los fideos rigatoni cocidos en posición vertical en forma de espiral alrededor de cada sartén hasta que todos se toquen.
  5. Verter la salsa Alfredo sobre la pasta en cada plato, y cubrir con champiñones en cada pieza de pasta.
  6. Cubrir con mozzarella rallada y un chorrito de aceite de oliva. Hornear cada cazuela durante 20 minutos, y cubrir con perejil fresco. Servir caliente.