FOOD

Lasaña Arcoíris

Dicen que para que nos guste algo primero tiene que entrar por nuestros ojos, estos Postres con Matcha cumplen el objetivo a la perfección ✔

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Lasaña Arcoíris

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Ingredientes

  • Puré de remolacha
  • 4 grandes remolachas rojas, peladas y picadas.
  • 1/2 cebolla pequeña, picada áspera
  • 3 dientes de ajo, pelados
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta kosher, al gusto.
  • 1/4 taza de caldo de verduras
  • 2 onzas de queso de cabra
  • Puré De Zanahoria
  • 8 zanahorias medianas, peladas y picadas
  • 1/2 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo, pelados
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta kosher, al gusto.
  • 1/4 taza de caldo de verduras
  • 1/2 taza de queso ricotta
  • Puré Verde:
  • 5 tazas (aproximadamente 5 onzas) de espinacas baby
  • 1/4 taza de hojas de albahaca
  • 1/2 taza de pistachos salados sin cáscara
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado
  • Salsa bechamel:
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de harina para todo uso
  • 3 1/2 tazas de leche entera
  • Nuez moscada
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida.
  • Armar:
  • 1 (450 gr.) Caja de fideos de lasaña listos para el horno.
  • 1 taza de queso parmesano rallado

Pasos

  1. Pasos
  2. Precaliente el horno a 400 grados.
  3. Para el puré de remolacha: Mezcle la remolacha, la cebolla y el ajo en una bandeja de hojas y mezcle con aceite de oliva y sal y pimienta. Asar por 35 minutos, hasta que las remolachas estén tiernas. Guay. Agregue a un procesador de alimentos junto con caldo de verduras y queso de cabra, y mezcle hasta que quede suave. Retirar a un bol.
  4. Para el puré de zanahoria: Mezcle las zanahorias, la cebolla y el ajo en una bandeja de hojas y mezcle con aceite de oliva y sal y pimienta. Asar por 30 a 35 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas. Guay. Agregue a un procesador de alimentos junto con caldo de verduras y ricotta, y mezcle hasta que quede suave. Retirar a un bol.
  5. Para el puré verde: En un procesador de alimentos, agregue espinacas, albahaca, pistachos, aceite de oliva, hojuelas de pimiento rojo y queso parmesano, y pulse hasta que esté suave. Retirar a un bol.
  6. Bechamel: Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Espolvoree en harina y revuelva hasta que esté pastoso. Lentamente báñelo en leche tibia mientras bate. Reduzca el fuego a medio-bajo y sazone con nuez moscada rallada y sal y pimienta. Cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
  7. Para armar: Mantequilla un plato de lasaña. Agregue la mitad de la bechamel a la parte inferior de la fuente para hornear y extienda uniformemente. Agregue una capa de fideos, extienda la mitad del relleno de remolacha y espolvoree con queso parmesano. Repita para una segunda capa de remolacha. Agregue una capa de fideos, seguidos de zanahorias y espolvoree con queso parmesano. Repita para una segunda capa de zanahoria. Añadir 2 capas de puré verde. Cubra con la salsa bechamel restante y espolvoree con queso. Hornee por 40 minutos, retire el papel aluminio y hornee por otros 10 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.