Ingredientes

  • 6 pimientos, tapas cortadas y semillas removidas
  • 6 planchas de lasaña cocidas
  • 1 lata de salsa de tomate
  • 450 gr. de pollo molido desmenuzado y cocido
  • Para el relleno de queso:
  • 420 gr. de ricotta
  • 1 taza de queso mozzarella rallado, y más para cubrir
  • 1 taza de queso parmesano rallado, y más para cubrir
  • 1/4 taza de espinacas cocidas, finamente picadas
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta
  • Perejil para decorar

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. En un bowl colocar todos los ingredientes de relleno de queso hasta que estén combinados. Colocar una plancha de lasaña cocida dentro de un pimiento cubriendo el fondo.
  3. Agregar una cucharada de salsa seguida de un poco de pollo molido, luego la mezcla de queso. Colocar otra plancha de lasaña encima de la mezcla. Repetir el proceso de llenado y colocar las planchas de lasaña sobre el relleno en las otras direcciones para crear un zigzag.
  4. Una vez que los pimientos estén llenos, cubrir con la salsa y espolvorear con mozzarella y queso parmesano.
  5. Colocarlos en un molde para muffins para que no se caigan mientras se hornean. Hornear por 20 minutos. Cubrir los pimientos con perejil y disfrutar!