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Lasaña de Queso con Cebolla Caramelizada

¿Estamos de acuerdo en que la cebolla caramelizada mejora mucho las recetas? 😻

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Lasaña de Queso con Cebolla Caramelizada

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Ingredientes

  • 1 cda. de mantequilla + 2 cdas. de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • 10 cebollas chicas en rodajas
  • 3 cdas. de miel
  • 2 cdas. de vinagre balsámico
  • 1 manojo de tomillo
  • 2 cdas. de harina
  • 800 ml. de leche caliente
  • 1 taza de queso roquefort cortado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • 3 tazas de salsa de tomate
  • 200 gr. de láminas de lasaña
  • 2 tazas de mozzarella rallada

Pasos

  1. En una sartén, derretir una cda. de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva.
  2. Acomodar las cebollas y cocinarlas a fuego lento, revolviendo algunas veces, hasta que se reduzcan a la mitad.
  3. Condimentar con sal, agregar miel, vinagre balsámico y tomillo, y mezclar hasta que esté caramelizado.
  4. En una olla, derretir el resto de la mantequilla, agregar la harina y mezclar.
  5. Cuando comience a burbujear, agregar la leche caliente, revolviendo constantemente.
  6. Cuando empiece a espesar añadir el queso roquefort y sazonar con sal, pimienta negra y nuez moscada.
  7. Mezclar hasta que el queso se derrita.
  8. En un molde, colocar una fina capa de salsa de tomate, luego la pasta de lasaña, más una fina capa de salsa de tomate, cebolla caramelizada, crema de gorgonzola y mozzarella rallada. Seguir en este orden hasta llenar el molde., terminando con la mezcla de crema, mozzarella, cebolla caramelizada y parmesano rallado.
  9. Hornear a 200˚ por 15 min.