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¡Listos para el Invierno!

Si existiera un concurso de amantes del invierno seguro seríamos los ganadores con estas recetas 🤤❄️

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¡Listos para el Invierno!

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Ingredientes

  • 4 papas grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 50 gr. de mantequilla
  • 3 cebolletas picadas
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 cdta. de mostaza de dijon
  • 50 gr. de queso parmesano
  • 1,5 lt. de caldo de pollo
  • 6 fetas de tocino
  • 100 gr. de queso
  • 100 gr. de queso cheddar rallado
  • 1 manojo pequeño de cebolleta

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Coloque las papas en una bandeja para hornear, cúbralas con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de sal y cocine por aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que estén cocidas y doradas.
  3. Retire del horno y cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, córtelos por la mitad y retire la carne de las pieles de papa, reservándolas para la sopa, dejando un poco de carne dentro de las pieles. Dejar enfriar completamente.
  4. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo y cocine la cebolleta durante 2 -3 minutos. Agregue el diente de ajo, la mostaza, el queso parmesano y el caldo y revuelva, agregue la carne de papa reservada y deje hervir, luego cocine por 15 minutos.
  5. Durante este tiempo, coloque las cáscaras de papa en una bandeja para hornear limpia y espolvoree con el queso, las fetas de tocino picadas y pimienta. Coloque de nuevo en el horno hasta que esté crujiente durante 15 minutos hasta que el queso se haya derretido.
  6. Cuando la sopa haya terminado de cocinar, haga un puré hasta que esté suave con una batidora de palitos o en una licuadora.
  7. Servir adornado con cebolletas picadas y pimienta negra junto con las pieles de papa.

Ingredientes

  • Para la sopa de tomate asado:
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 1 kg. de tomates cortados en cuartos
  • 3 dientes de ajo, pelados y machacados
  • 1/2 cebolla, cortada en trozos
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de pimienta negra
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 2 cdtas. de azúcar
  • 2 cdas. de mantequilla sin sal
  • 3 cdas. de crema de leche
  • Para el bowl de pan:
  • 1 pan de campo
  • 4 cdas. de mantequilla
  • 1 diente de ajo, rallado
  • 1 cda. de hojas de perejil picadas
  • 1 cda. de queso parmesano
  • 7 rebanadas de queso

Pasos

  1. Hacer la sopa de tomate asado:
  2. Precalentar el horno a 200ª y cubrir una bandeja para hornear con borde grande con la mitad del aceite de oliva.
  3. Distribuir uniformemente los tomates, el ajo y las cebollas en la sartén preparada, rociar con el aceite de oliva restante y sazonar con sal y pimienta.
  4. Asar por 30 a 40 minutos hasta que los tomates y las cebollas se hayan caramelizado y se hayan ablandado.
  5. Transferir el contenido de la bandeja de hojas a una olla.
  6. Agregar el caldo de pollo, el tomillo, el azúcar y la mantequilla y dejar hervir.
  7. Bajar el fuego a fuego lento y cocinar sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que el líquido se haya reducido en un tercio.
  8. Agregar la crema y mezclar usando una licuadora de inmersión hasta que la sopa esté suave.
  9. Colar. Continuar a fuego lento la sopa durante otros 10 minutos hasta que espese.
  10. Hornear el bowl de pan.
  11. Reducir la temperatura del horno a 170º, y preparar una bandeja para hornear de borde grande con papel antiadherente.
  12. Ahuecar el interior.
  13. Cortar 6 rebanadas verticales en la otra mitad del pan, asegurándose de no cortar por completo. Transferir el pan a la bandeja para hornear preparada.
  14. En un bowl pequeño, combinar la mantequilla derretida, el ajo y el perejil. Con un pincel, cepillar la mezcla sobre la superficie del pan rebanado.
  15. Colocar las rebanadas de queso entre todas las rebanadas verticales de pan y en el fondo del hueco.
  16. Espolvorear con queso parmesano y hornear hasta que el queso se haya derretido y el pan esté dorado, aproximadamente. 10 minutos.
  17. Servir inmediatamente.