Supplies
- 500 gr. de lomo
- 3 fetas de panceta ahumada
- 3 cebollas de verdeo picadas
- 8 champiñones
- 1 cda. de pimentón
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. de provenzal
- 4 cdas. de queso sardo rallado
- Sal, pimienta y oliva
Pasos
- En una sartén dorar la panceta cortada en tiras, agregar la cebolla de verdeo picada y los hongos. Condimentar y dejar enfriar.
- Abrir el lomo tipo mariposa, rellenar con la preparación de la sartén y espolvorear con el sardo rallado.
- Cerrar, condimentar con el pimentón, el ajo en polvo y provenzal. Con ayuda de palillos de cocina cerrarlo para evitar que pierda el relleno.
- Dorar por ambos lados, llevar a una placa para horno y terminar su cocción en horno precalentado a 180° los minutos necesarios segun el punto de cocción deseado.