Supplies
- Pan de maíz:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 taza de harina de maíz
- 2 cdtas. de polvo de hornear
- 1/2 cdta. de sal
- Mc & Cheese:
- 1 taza de fideos macarrones cocidos
- 2 cdas. de mantequilla
- 2 cdas. de harina
- 1 taza de leche
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 1 cdta. de sal
Pasos
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Para el pan: en un bowl apto para horno, agregar la mantequilla derretida y el azúcar. Batir hasta combinar.
- Agregar los huevos y la leche. Agregar harina, harina de maíz, levadura y sal. Batir hasta que quede suave. Hornear la mezcla de 20 a 25 minutos hasta que esté dorada.
- Dejar enfriar.
- Para los mc & cheese: clalentar una olla grande a fuego medio. Agregar la mantequilla y derretir. Batir con la harina hasta que se forme una pasta espesa.
- Batir añadiendo lentamente la leche, 1 taza de queso y sal
- Llevar a fuego lento y dejar que la salsa se espese. Agregar los fideos macarrones cocidos y la taza de queso restante. Revolver hasta que el queso se haya derretido.
- Con un cuchillo hacer un agujero grande en el centro del pan de maíz, dejando un borde de aproximadamente 2 cm. alrededor del borde.
- Sacar el centro. Agregar la pasta en el centro del bowl de pan.
- Servir con acompañamientos a elección.
Supplies
- Para la sopa de tomate asado:
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 1 kg. de tomates cortados en cuartos
- 3 dientes de ajo, pelados y machacados
- 1/2 cebolla, cortada en trozos
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1 taza de caldo de pollo
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 2 cdtas. de azúcar
- 2 cdas. de mantequilla sin sal
- 3 cdas. de crema de leche
- Para el bowl de pan:
- 1 pan de campo
- 4 cdas. de mantequilla
- 1 diente de ajo, rallado
- 1 cda. de hojas de perejil picadas
- 1 cda. de queso parmesano
- 7 rebanadas de queso
Pasos
- Hacer la sopa de tomate asado:
- Precalentar el horno a 200ª y cubrir una bandeja para hornear con borde grande con la mitad del aceite de oliva.
- Distribuir uniformemente los tomates, el ajo y las cebollas en la sartén preparada, rociar con el aceite de oliva restante y sazonar con sal y pimienta.
- Asar por 30 a 40 minutos hasta que los tomates y las cebollas se hayan caramelizado y se hayan ablandado.
- Transferir el contenido de la bandeja de hojas a una olla.
- Agregar el caldo de pollo, el tomillo, el azúcar y la mantequilla y dejar hervir.
- Bajar el fuego a fuego lento y cocinar sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que el líquido se haya reducido en un tercio.
- Agregar la crema y mezclar usando una licuadora de inmersión hasta que la sopa esté suave.
- Colar. Continuar a fuego lento la sopa durante otros 10 minutos hasta que espese.
- Hornear el bowl de pan.
- Reducir la temperatura del horno a 170º, y preparar una bandeja para hornear de borde grande con papel antiadherente.
- Ahuecar el interior.
- Cortar 6 rebanadas verticales en la otra mitad del pan, asegurándose de no cortar por completo. Transferir el pan a la bandeja para hornear preparada.
- En un bowl pequeño, combinar la mantequilla derretida, el ajo y el perejil. Con un pincel, cepillar la mezcla sobre la superficie del pan rebanado.
- Colocar las rebanadas de queso entre todas las rebanadas verticales de pan y en el fondo del hueco.
- Espolvorear con queso parmesano y hornear.