Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 taza de leche
  • 3 gemas
  • 1 taza de guayaba ablandada
  • 3 blancos

Pasos

  1. En una sartén, derrita la mantequilla, agregue la harina, revolviendo siempre bien, cocine la mezcla durante 2 minutos y luego agregue la leche.
  2. Cocine, revolviendo siempre, hasta obtener una crema suave.
  3. Retirar del fuego y agregar la guayaba, mezclando bien.
  4. Mezclar las yemas de huevo y reservar para enfriar.
  5. Batir las claras de huevo a picos duros y agregar suavemente a la mezcla de guayaba.
  6. Acomode en moldes engrasados ​​con mantequilla y espolvoreados con azúcar y hornee en horno precalentado a 250 grados durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
  7. Servir de inmediato.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 paquete de hojas de espinaca
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 ½ taza de leche
  • 4 huevos
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal
  • pimienta negro

Pasos

  1. Calienta una sartén, rocía con aceite de oliva y saltea las espinacas hasta que reduzca su volumen y el líquido se seque. Para reservar
  2. En una sartén, derrita la mantequilla, agregue la harina, revolviendo siempre bien, cocine la mezcla durante 2 minutos y luego agregue la leche.
  3. Cocine, revolviendo siempre, hasta obtener una crema suave.
  4. Mezcle el bechamel con espinacas, agregue las 4 yemas de huevo, el queso parmesano y sazone con la pimienta negra y corrija la sal. Para reservar
  5. Batir las claras de huevo hasta obtener picos rígidos y agregar suavemente a la mezcla de espinacas.
  6. Acomode en moldes enharinados y enharinados y hornee en horno precalentado a 250 grados durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
  7. Servir de inmediato.

Ingredientes

  • 1/2 kg de zanahoria cocida en trozos
  • 3 huevos
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de leche
  • Sal
  • pimienta negro

Pasos

  1. En una licuadora, bata las zanahorias, las yemas de huevo, el parmesano, la leche, la sal y la pimienta. Organizar en un tazón y reservar.
  2. Batir las claras de huevo a picos duros y agregar suavemente a la mezcla de zanahoria.
  3. Acomode en moldes enharinados y enharinados y hornee en horno precalentado a 250 grados durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
  4. Servir de inmediato.

Ingredientes

  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 2 cdas. de harina para todo uso
  • 1 cda. de hojuelas de papa
  • 1 taza de leche caliente pero no hirviendo
  • 6 claras de huevo
  • 1/4 cdta. de cremor tártaro
  • 1/2 taza de queso cheddar, finamente rallado
  • 1/2 taza de queso gruyere, finamente rallado
  • 2 cdas. de crema agria
  • 1 cda. de cebollín, finamente picado, y más para decorar
  • 4 yemas de huevo
  • Sal y pimienta para probar
  • Tocino crujiente, para cubrir

Pasos

  1. Fundir la mantequilla en una sartén. Incorporar la harina, las hojuelas de papa y salpimentar.
  2. Agregar la leche caliente y cocinar por 3 minutos más. Colocar en un bowl grande para enfriar.
  3. Con una batidora, batir las claras de huevo y el cremor tártaro hasta que se formen picos rígidos.
  4. Una vez que la mezcla de leche se haya enfriado, agregar el queso cheddar, el gruyere, la crema agria, el cebollín y las yemas de huevo. Incorporar las claras de huevo una cucharada por vez y mezclar con movimientos envolventes.
  5. Dividir la mezcla entre los moldes preparados con mantequilla y queso rallado.
  6. Hornear de 20 a 30 minutos a 375º hasta que quede hinchado y dorado.
  7. Servir inmediatamente con tocino desmenuzado, crema agria y más cebollín.