Supplies
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 3 gemas
- 1 taza de guayaba ablandada
- 3 blancos
Pasos
- En una sartén, derrita la mantequilla, agregue la harina, revolviendo siempre bien, cocine la mezcla durante 2 minutos y luego agregue la leche.
- Cocine, revolviendo siempre, hasta obtener una crema suave.
- Retirar del fuego y agregar la guayaba, mezclando bien.
- Mezclar las yemas de huevo y reservar para enfriar.
- Batir las claras de huevo a picos duros y agregar suavemente a la mezcla de guayaba.
- Acomode en moldes engrasados con mantequilla y espolvoreados con azúcar y hornee en horno precalentado a 250 grados durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
- Servir de inmediato.
Supplies
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 paquete de hojas de espinaca
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 ½ taza de leche
- 4 huevos
- ½ taza de queso parmesano rallado
- Nuez moscada al gusto
- Sal
- pimienta negro
Pasos
- Calienta una sartén, rocía con aceite de oliva y saltea las espinacas hasta que reduzca su volumen y el líquido se seque. Para reservar
- En una sartén, derrita la mantequilla, agregue la harina, revolviendo siempre bien, cocine la mezcla durante 2 minutos y luego agregue la leche.
- Cocine, revolviendo siempre, hasta obtener una crema suave.
- Mezcle el bechamel con espinacas, agregue las 4 yemas de huevo, el queso parmesano y sazone con la pimienta negra y corrija la sal. Para reservar
- Batir las claras de huevo hasta obtener picos rígidos y agregar suavemente a la mezcla de espinacas.
- Acomode en moldes enharinados y enharinados y hornee en horno precalentado a 250 grados durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
- Servir de inmediato.
Supplies
- 1/2 kg de zanahoria cocida en trozos
- 3 huevos
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ½ taza de leche
- Sal
- pimienta negro
Pasos
- En una licuadora, bata las zanahorias, las yemas de huevo, el parmesano, la leche, la sal y la pimienta. Organizar en un tazón y reservar.
- Batir las claras de huevo a picos duros y agregar suavemente a la mezcla de zanahoria.
- Acomode en moldes enharinados y enharinados y hornee en horno precalentado a 250 grados durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
- Servir de inmediato.
Supplies
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 cdas. de mantequilla
- 2 cdas. de harina para todo uso
- 1 cda. de hojuelas de papa
- 1 taza de leche caliente pero no hirviendo
- 6 claras de huevo
- 1/4 cdta. de cremor tártaro
- 1/2 taza de queso cheddar, finamente rallado
- 1/2 taza de queso gruyere, finamente rallado
- 2 cdas. de crema agria
- 1 cda. de cebollín, finamente picado, y más para decorar
- 4 yemas de huevo
- Sal y pimienta para probar
- Tocino crujiente, para cubrir
Pasos
- Fundir la mantequilla en una sartén. Incorporar la harina, las hojuelas de papa y salpimentar.
- Agregar la leche caliente y cocinar por 3 minutos más. Colocar en un bowl grande para enfriar.
- Con una batidora, batir las claras de huevo y el cremor tártaro hasta que se formen picos rígidos.
- Una vez que la mezcla de leche se haya enfriado, agregar el queso cheddar, el gruyere, la crema agria, el cebollín y las yemas de huevo. Incorporar las claras de huevo una cucharada por vez y mezclar con movimientos envolventes.
- Dividir la mezcla entre los moldes preparados con mantequilla y queso rallado.
- Hornear de 20 a 30 minutos a 375º hasta que quede hinchado y dorado.
- Servir inmediatamente con tocino desmenuzado, crema agria y más cebollín.