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Macarons Unicornio

Ingredientes

  • Para las tapas de los macarons:

  • 300 gr. de almendras molidas

  • 300 gr. de azúcar glas

  • 110 gr. de claras de huevo

  • Para el merengue:

  • 300 gr. de azúcar

  • 75 gr. de agua

  • 110 gr. de claras de huevo

  • Esencia de vainilla

  • Para el relleno:

  • 1 taza de buttercream

  • 4 gotas de colorante rosa

  • Azúcar

  • Extras:

  • 4 gotas de colorante azul

  • 4 gotas de colorante violeta

  • 4 gotas de colorante rosa

  • Granas

Instrucciones

  1. Procesar las almendras molidas y el azúcar glas. Añadir las claras de huevo y mezclar para combinar. Reservar.

  2. Preparar el merengue batiendo las claras de huevo a punto nieve, y sin dejar de batir añadir bien pegado a la pared del bowl el agua y el azúcar a 118ºC. Continuar batiendo hasta obtener picos.

  3. Combinar el merengue con la preparación anterior de almendras y azúcar.

  4. Dividir la mezcla en tres bowls. Teñir uno de azul, uno de violeta y uno de rosa. Colocar los tres colores en tres mangas distintas y a su vez a las tres mangas colocarlas en una manga más grande.

  5. Realizar los macarons sobre una bandeja con papel antiadherente.

  6. Golpear sobre la mesa para asentar.

  7. Espolvorear las granas por encima.

  8. Hornear 12 minutos a 180ºC

  9. Para el relleno, mezclar el buttercream junto al azúcar y al colorante rosa.

  10. Colocarlo en una manga y formar los macarons con las tapas ya horneadas.

  11. Servir y disfrutar!

Macarons Unicornio
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