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Imposible no quedar hipnotizado por ellos

Macarons Veteados

Ingredientes

  • 125 gr. de almendras peladas

  • 175 gr. de azúcar impalpable

  • 3 huevos

  • 75 gr. de azúcar

  • Colorante para alimentos azul

  • Colorante para alimentos rosado

  • 175 gr. de crema de mantequilla (75 gr. de mantequilla blanda + 100 gr. de azúcar glas tamizado)

  • 200 gr. de glaseado (200 gr. de azúcar glas + agua c/n)

Instrucciones

  1. Para los macarons: procesar las almendras peladas y el azúcar impalpable hasta que se transformen en polvillo. Dividirlo en dos partes.

  2. En un bowl, colocar tres claras de huevos (dejar la yema a un lado) y unir con la mezcla anterior.

  3. Añadir azúcar y continuar batiendo hasta que se forme un merengue.

  4. Colocar el colorante azul y mezclar hasta que esté bien combinado.

  5. Añadir la mezcla de almendras y azúcar impalpable restante tamizado y mezclar.

  6. Colocar la mezcla en una manga de repostería y realizar los macarons sobre una bandeja de metal con papel antiadherente.

  7. Dejar reposar hasta que se sequen y enviar 15 minutos al horno a 160º.

  8. Para el relleno: teñir la crema de mantequilla con el colorante rosado y colocarlo en una manga de repostería. Reservar.

  9. Para hacer el veteado, teñir el glaseado con hilos de color azul y rosado y mezclarlos con un palillo de brochette.

  10. Sumergir una de las tapas del macaron sobre el glaseado y dejar que se seque.

  11. Armar los macarones con el relleno ¡servir y disfrutar!

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