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Macarrones con Queso y Boloñesa

Tres palabras: Macarrones. Queso. Boloñesa. Lo demás es historia.

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Macarrones con Queso y Boloñesa

Tres palabras: Macarrones. Queso. Boloñesa. Lo demás es historia.

Ingredientes

  • Para los macarrones:
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de harina
  • 500 ml. de leche
  • 200 gr. de mozzarella
  • 200 gr. de queso cheddar
  • 30 gr. de queso parmesano
  • 250 gr. de fideos macarrones
  • Sal y pimienta a gusto
  • Para la boloñesa:
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 apios picados
  • 1 zanahoria picada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 kg. de carne picada
  • Sal c/n
  • Extracto de tomate
  • 250 ml. de vino tinto
  • 2 cdas. de orégano seco
  • 700 gr. De salsa de tomate
  • 200 gr. de queso mozzarella
  • Cheddar c/n

Pasos

  1. Para los macarrones: poner 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio y agregar la harina.
  2. Cocinar, revolviendo constantemente, hasta que burbujee. Agregar la leche, poco a poco, revolviendo bien después de cada adición.
  3. Agregar el queso cheddar, la mozzarella y el queso parmesano. Colocar la pasta cocida y revuelva para combinar.
  4. Para hacer la boloñesa: calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
  5. Agregar la cebolla y el ajo y mezclar con una cuchara de madera. Cocinar por 8 minutos o hasta que esté dorado.
  6. Agregar el apio, la zanahoria, el orégano y la pasta de tomate y cocinar por 2 minutos. Agregar la salsa de tomate y el vino.
  7. Colocar la mezcla anterior, revolver para combinar y enviar al horno por 15 minutos a 220º para que se gratine. ¡Servir bien caliente!