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Macarrones de Arándanos
La cantidad de emociones que nos produce ver estos macarrones😻🥺

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Macarrones de Arándanos
La cantidad de emociones que nos produce ver estos macarrones😻🥺
Supplies
macarrones
- 300 gr. de harina de almendras
- 300 gr. de azúcar impalpable
- 110 gr. de claras de huevo licuadas
- 300 gr. de azúcar
- 75 gr. de agua
- 110 gr. de claras de huevo licuadas
- 1 cdta. de esencia de arándanos
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 gota de colorante para alimentos azul
- 1 gota de colorante para alimentos violeta
- 1 gota de colorante para alimentos rosa
- Colorante para alimentos en spray violeta
- Colorante para alimentos en spray azul
frosting
- Buttercream c/n
- 2 cdas. de mermelada de arándanos
- 1 cdta. de esencia de arándano
Pasos
macarrones
- En una procesadora de alimentos, agregar la mitad del azúcar impalpable y la harina de almendras y procesar. Repetir con la otra mitad. Durante el proceso ir tamizando al menos 3 veces.
- Transferir la mezcla a un bowl, agregar la primera porción de claras de huevo y mezclar. Cubrir con film y reservar.
- Calentar una olla a fuego medio-alto y agregar el azúcar y el agua para hacer un almibar.
- Mientras tanto en un bowl, batir la segunda porción de claras de huevo a velocidad media/alta.
- Cuando el almíbar alcance los 118°, quitar del fuego y verter lentamente sobre las claras de huevo. Batir. Agregar la esencia de arándano, la esencia de vainilla y los 3 colorantes, batir hasta que al dar vuelta el bowl el merengue no caiga.
- Incorporar el merengue a la mezcla de almendras de a tandas y mezclar como muestra en el video.
- Colocar la mezcla en una manga pastelera y con esta colocar círculos en un molde para hornear forrado con papel antiadherente, separados entre sí.
- Dejar reposar por 30 min, no deben quedar pegajosos.
- Precalentar el horno a 180°. Hornear por 12 minutos. Luego, dejar enfriar.
- Rociar los macarrons con 30cm. de distancia con el colorante en spray violeta en la parte de arriba y con el colorante azul en la parte de abajo. Dejarlos secar.
- En una batidora eléctrica, batir la buttercream con la esencia de arándanos y la mermelada de arándanos. Con la ayuda de una manga pastelera, crear un remolino en una de las tapas de macarrons y sellar con la otra tapa para terminar.