Ingredientes

  • Para las tapas:
  • 110 gr. claras de huevo
  • 40 gr. de azúcar
  • 125 gr. de harina de almendras
  • 210 gr. de azúcar impalpable
  • 15 gr. de cacao
  • 1/4 cdta. de colorante marrón
  • Para el relleno:
  • 200 gr. de chocolate picado
  • 200 cc. de crema de leche
  • 100 gr. de mermelada de frambuesa

Pasos

  1. Tamizar la harina de almendras, el azúcar impalpable y el cacao.
  2. Batir las claras con batidora eléctrica y cuando empiece a hacer dibujos agregar el azúcar. Batir 3 minutos más.
  3. Agregar el colorante marrón. Mezclar.
  4. Agregar los ingredientes secos al batido de claras con una espátula hasta que quede la preparación lisa y caiga en forma de cinta.
  5. Colocar en una manga y trazar los macarons en una placa de silicona.
  6. Dejar secar los macarons y hornear a 150° 10-12 minutos.
  7. Para el relleno, derretir el chocolate y agregar la crema fría. Batir.
  8. Pasar a una manga y rellenar los macarons dejando un espacio en el medio para colocar la mermelada de frambuesa.
  9. ¡Servir y disfrutar!