Ingredientes

  • 4 manzanas rojas
  • 4 manzanas verdes
  • 600 gramos de azúcar
  • 100 gramos de miel
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 150 mililitros de agua, más extra para cepillar
  • Colorante alimentario rojo
  • 500 gramos de malvaviscos (divididos en 2)
  • 100 gramos de mantequilla (dividida en 2)
  • 100 gramos de arroz inflado
  • Chispas de azúcar colores

Pasos

  1. Lave las manzanas y quíteles los tallos, luego inserte una brocheta de madera en cada una. Coloque papel para hornear en una bandeja lo suficientemente grande para las 8 manzanas.
  2. Poner el azúcar, la miel, el vinagre y el agua en una cacerola a fuego medio y remover hasta que el azúcar se disuelva. Coloque un termómetro de azúcar en la sartén y déjelo sin revolver para que hierva. Use una brocha de repostería mojada en agua limpia para quitar los cristales de azúcar que se formen alrededor del borde del almíbar, o de lo contrario toda la olla puede cristalizar, y vigílela hasta que alcance una temperatura de "grieta dura" de 150 C.
  3. Una vez que haya alcanzado la temperatura, retírelo inmediatamente del fuego y use una cuchara grande para colocarlo sobre cuatro de las manzanas, dejando que el exceso gotee nuevamente en la olla y luego colóquelas sobre el papel encerado para que se asiente. Agregue una pequeña cantidad de colorante para alimentos al caramelo restante y revuélvalo, luego úselo para cubrir las manzanas restantes. Déjalos enfriar todos durante 15 minutos mientras preparas el malvavisco.
  4. Forrar una bandeja con papel de hornear y engrasar ligeramente. Ponga los malvaviscos y la mantequilla en una cacerola a fuego lento, una vez derretidos, revuelva todos y mezcle el arroz inflado. Divide la mezcla en 8 cucharadas grandes y colócalas sobre el papel de horno.
  5. Derrita los malvaviscos restantes y la mantequilla en la misma cacerola y revuelva. Trabajando con una manzana a la vez, sumérjala en la mezcla de malvaviscos haciendo que suba hasta la mitad de los lados. Deje que el exceso se escurra y luego, con una mano húmeda, levante un montículo de la mezcla de arroz inflado y y presiónelo en el fondo de la manzana. Presiónelo suavemente alrededor de la manzana, dejando una línea de malvavisco a la vista, luego colóquelo en papel de hornear para que se endurezca.
  6. Alternativamente, sumérjase en la capa de malvavisco y luego sumérjase en cientos y miles, u otros dulces de su elección. Finalmente, decora con ojos dulces para hacer muecas.