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Marquise de Chocolate con Merengue
¡Los amantes del chocolate no podrán resistirse!
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Marquise de Chocolate con Merengue
¡Los amantes del chocolate no podrán resistirse!
Supplies
- Para la base:
- 300 gr. de manteca
- 6 huevos
- 200 gr. de chocolate semi amargo
- 300 gr. de azúcar
- 30 gr. de harina 0000 tamizada
- 500 gr. de dulce de leche repostero
- Para el merengue:
- 4 claras
- 280 gr. de azúcar
- Agua c/n
- Chocolate de derretido para decorar c/n
Pasos
- Derretir a baño maría el chocolate junto con la manteca y el azúcar.
- Retirar y añadir los huevos de a uno y sin dejar de batir para que no coagulen. Por último, con espátula, integrar la harina.
- Enmantecar y enharinar un molde de 24 o 26 cm de diámetro y llevar al horno a 180 grados durante 30/35 min. Sabrás que está listo cuando comiencen a despegarse los bordes.
- Pasar un cuchillo por los bordes una vez que enfríe para ayudar a que se desmolde fácil.
- Para el merengue:
- Poner en una cacerola el azúcar y tapar con agua, para realizar el almíbar. Para saber cuándo está listo, observar cuando se forman burbujas que se rompen lento.
- Comenzar a montar las claras y añadir en forma de hilo el almibar.
- Batir hasta que hayan picos firmes.
- Agregar a la masa una capa de dulce de leche repostero, luego el merengue y decorar con hilos de chocolate derretido.